Venho aqui deixar a minha receita de molho béchamel que é ideal para os gratinados.
Ingredientes:
1 colher de sobremesa de margarina
500 ml de leite magro
4 colheres de sopa de farinha maizena
Sal, pimenta e noz moscada q.b.
(confesso que por vezes também acrescento uma colher de café de gengibre branco moído)
Preparação:
Dissolva a farinha em um pouco de leite. Leve o restante leite ao lume com a manteiga, o sal, a pimenta e a noz moscada. Junte o leite com a farinha dissolvida. Mexa sempre até engrossar.
Por vezes quando queremos fazer menos ou maior quantidade, podemos não conseguir acertar à primeira. Por isso, se o molho ficar muito grosso junte leite até obter a consistência desejada. Se ficar liquido, dissolva mais um pouco de farinha em leite e junte ao molho mexendo sempre.
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