Amendoins Doces

Olá a todos....

Pois é o Verão passou a correr e o Outono já se instalou, com frio e muita chuvinha!!!!
Espero conseguir actualizar melhor o meu blog e não vos deixar tanto tempo à espera de novidades!!!

Hoje tenho um petisco docinho que adoro!!!! Rápido de fazer e excelente para acompanhar um bom filme no quentinho do lar nestes dias em que só apetece estar em casa. :)

Todos os ingredientes são a vosso gosto.

Amendoins descascados e sem pele
Açúcar
Água


Coloque uma frigideira a aquecer com o açúcar e um pouco de água. Mexa até o açúcar começar a ficar dissolvido. Junte os amendoins e vá mexendo e envolvendo os amendoins no açúcar. Se achar necessário junte mais um pouco de água e açúcar, pois tudo dependerá da quantidade de amendoins. Deixe torrar um pouco. Retire e deixe arrefecer.

Figos Cheios

Bem, estando eu no Algarve não há Verão sem figos e eles são um dos componentes mais emblemáticos da nossa gastronomia. E como tenho figueiras e amendoeiras à minha disposição, na altura em que as figueiras ainda tinham figos resolvi apanhar alguns para secar, e reservá-los para recheio.

Figos secos
Miolo de amêndoa inteiro
Açúcar
Canela
Erva doce

Cortar os figos em um dos lados. Reservar. Fazer uma mistura com o açúcar, a canela e a erva doce. Não consigo precisar as quantidades, mas será tipo: 2 açúcar, 0,5 erva doce e canela q.b. (um cheirinho).
Polvilhar os figos no interior com esta mistura enchê-los com o miolo da amêndoa. Normalmente eu coloco entre 5-7 miolos de amêndoa para ficarem bem cheios. Cozê-los com linha para não abrirem. Podem levar ao forno por 30-40min, mas como eu gosto deles assim, acabo sempre por não os torrar...é como preferirem!!

Doce de Batata-Doce

Boa tarde. Sei que esta e a próxima receita já vêm tarde mas é para finalizar as receitas de Natal. Assim podem utilizá-las no próximo Natal.

Ingredientes:
250gr de puré de batata-doce
150gr de açúcar
50gr de amêndoa ralada
2 gemas
1 pau de canela
casca de limão

Preparação:
Misture o puré com a amêndoa e o açúcar. Leve ao lume e junte o pau de canela, a casca de limão, assim como as duas gemas. Envolva bem e deixe que engrosse um pouco mexendo. Deixe arrefecer e está pronto a ser utilizado.

Marmelada

Bom dia a todos(as). Tenho lá em casa um marmeleiro que este ano ficou carregado de marmelos. Já não sei o que fazer com tantos marmelos...ihih.. Assim decidi fazer marmelada para ter em casa, para a família e vizinhos...Assim andei o fim-de-semana a distribuir marmelada. Eu fiz mais quantidade do que aquela que apresento aqui mas em caso que façam mais, depois é só aumentar as quantidades.


Ingredientes:
1kg de marmelos
700 gr de açúcar
sumo de 1/2 limão

Preparação:
Lave muito bem os marmelos e parta-os em pedaços pequenos com a respectiva casca. Regar com o sumo de limão e juntar o açúcar. Cozer até que o marmelo se comece a desfazer. Eu como os cozi em panela normal demorou +/- 1hora. Em panela de pressão demorará metade do tempo. Apagar o lume e passar com a varinha mágica.
Está pronta a barrar umas bolachinhas.