Salada de Cuscus

Bom dia....e parece que a Primavera começou ontem. Que bom :)

Por isso trago uma sugestão rápida, simples, económica e ideal para acompanhar uns bons grelhados.....




150gr de cuscus (preparar conforme mencionado na embalagem)
1 tomate pequeno em cubos
1 tira de pimento vermelho em cubos
Coentros frescos picados q.b.
Cebola picada q.b.
Manjericão q.b.
Temperar com sal, azeite e limão


Bom apetite!

Cuscus de açafrão com legumes

Olá olá...bom dia a todos.
Confesso que nunca tinha experimentado cuscus, mas não resisti, e numa ida ao supermercado resolvi comprar um pacote desta massa. Agora que já tinha a massa, só faltava usar a imaginação para uma boa receita .... Sinceramente...fiquei rendida .... excelente acompanhamento quer para carne, quer para peixe....

Ingredientes:
200gr de cuscus (igual quantidade de água quente para hidratar)
1 dúzia de couves de bruxelas
3 colheres de sopa de jardineira de legumes (congelada)
1/4 de cebola picada
2 dentes de alho picados
1 fio de azeite
1 cubo knorr de legumes
5 rodelas finas de alho francês
1/2 pimento verde pequeno em tiras
1 tomate maduro
1 colher de café de gengibre
1 colher de café de açafrão

Preparação:
Hidrate os cuscus conforme indicações da embalagem e reserve.
Coza as couves de bruxelas e a jardineira em água com sal. Escorra e reserve.
Numa frigideira larga e funda, refogue ligeiramente a cebola e o alho em azeite. Junte o cubo de legumes e quando desfeito, junte o alho francês e o pimento. Deixe saltear, tapado, por uns 5 min. Destape e junte o tomate em pedaços, assim como o gengibre e o açafrão. Mexa e deixe por mais 3 min. Desligue o fogão, junte os legumes cozidos e os cuscus. Envolva bem e sirva como acompanhamento.
Bom apetite!

Lasanha de Atum e Legumes

Olá a todos. Deixo aqui a minha receita de atum e legumes....experimentem!!!

Ingredientes:
1/2 cebola às rodelas
3 dentes de alho picados
Sal, óregãos e azeite q.b.
200gr de feijão verde congelado
1/2 pimento verde aos cubos
1/2 pimento vermelho aos cubos
1 tomate em pedaços
10 cogumelos brancos laminados
180gr de atum ao natural enlatado
8 colheres de sopa de polpa de tomate
Massa para lasanha fresca (200gr)
Queijo emmental ralado
Béchamel q.b.

Preparação:
Frite a cebola em azeite por 3 minutos. Junte o alho e o feijão verde, e deixe saltear por 5 min. Tempere de sal e junte os restantes ingredientes, reservando a polpa de tomate, os óregãos e o atum. Deixe saltear por mais 5min. Junte então os ingredientes reservados e envolva bem.

Unte um pirex de ir ao forno com manteiga e disponha em camadas: bechámel, massa lasanha, preparado de atum e legumes.......até esgotar os ingredientes, sendo a última camada de massa. Verta béchamel por cima e polvilhe com o queijo. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar (+/- 20min).
Bom apetite.

Massa com atum em cama de brócolos

Bom dia. Espero que o fim-de-semana tenha sido bom apesar das pingas de água que caíram no sábado, ontem esteve um dia óptimo aqui no algarve.
Tomem nota de mais uma receitinha que estive a confeccionar ontem.

Ingredientes:
2 latas de atum
Massa espital tricolor (5 mãos cheias)
Brócolos (o suficiente para preencher o fundo do pirex)
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
Azeite q.B.
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de salsa picada
1 cubo knorr para massas
1 tira grossa de pimento vermelho
óregãos q.b.
1 frasco de natas de soja (pingo doce)
50 ml de leite
queijo ralado q.b.

Preparação:
Coza os brócolos e a massa separadamente e reserve.
Refogue a cebola e o alho em azeite. Junte a massa escorrida e cozida, a polpa de tomate, a salsa, o cubo knorr, o pimento em cubos e os óregãos. Envolva bem e junte metade do frasco de natas. Envolva e deixe ficar ao lume por 1 min. Junte o atum escorrido e desfeito. Dissolva o cubo knorr no leite quente e verta sobre o preparado.
Disponha os brócolos no fundo de um pirex, regue com as restantes natas e polvilhe com queijo ralado. Verta por cima o preparado de massa e atum e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até o queijo ficar douradinho.
Bom apetite!

Massa Chinesa de Marisco

Bom dia. Ando mesmo numa onda de pratos orientais e hoje tenho mais uma experiência culinária desse tipo...simplesmente deliciosa!!!

Ingredientes:
Massa chinesa
1 embalagem de mariscos congelados
1 cubo knorr para massas
Cebola (1/2)
Alho (2 dentes)
Azeite q.b.
1 colher de sobremesa de manteiga
1/2 pimento vermelho
coentros q.b.
2 colheres de sopa molho de soja
2 colheres de sopa de mel

Preparação:
Coza a massa conforme instruções da embalagem e reserve. Numa frigideira larga, pique a cebola e o alho e refogue com o azeite e a manteiga. Junte o knorr e dissolva-o mexendo. Junte o pimento e  o marisco e saltei durante 8 a 10 min. Misture o molho de soja com o mel e junte-o ao preparado anterior. Polvilhe com coentros. Junte a massa e envolva bem.


Dica: se o preparado de marisco tiver delicias do mar, junte-as à massa só no final, para que não fiquem muito moles e não fiquem sem sabor.

Pizza de Alho

Bom dia. Há alguns dias que ando com o desejo de comer uma pizza de alho, daquelas que por vezes quando vamos às pizzarias eles apresentam como entrada. Só que não me estava a apetecer era ter muito trabalho em fazer a massa, coberturas, etc, etc.... Foi daqueles dias em que estava cansada e não me apetecia perder muito tempo na cozinha.
Assim comprei praticamente tudo pré-preparado e digo-vos que ficou muito boa. Rápida, simples e fácil!!!
Podem acompanhar com uma sopa ou então cortá-la em quadradinhos e apresentá-la como entrada ;)

Ingredientes:
1 embalagem de massa fresca para pizza
6 pacotes pequeninos de manteiga de alho
1 pacote de queijo mozarrela
Óregãos

Preparação:
Desenro-le a massa e coloque-a em um tabuleiro de ir ao forno com o papel vegetal. Derreta ligeiramente a manteiga de forma a que consiga barrar a massa sem a "rasgar". Barre a massa. Polvilhe com queijo mozarrela a gosto e com os óregãos. Leve ao forno até que fique douradinha.

Uma delicia.....até me está a crescer água na boca... :) ... Espero que gostem.

pronta a ser saboreada

antes de ir ao forno

Massa delicia de frango

Hoje trago-vos uma receita simples, fácil e deliciosa. Experimentem ;)

Ingredientes:
1/2 frango grelhado na brasa
1/2 fatia grossa de fiambre
250gr de brócolos
4 cogumelos brancos frescos
300gr de esparguete
250 ml de molho béchamel
Queijo ralado q.b.

Preparação:
Coza o esparguete temperado em água com sal. Corte os brócolos, lamine os cogumelos e coza em água fervente com sal durante 5 minutos. Desfie o frango e corte o fiambre em cubos pequenos. Em um pirex disponha o esparguete e corte-o com a faca para que fique em partes pequenas. Junte o frango, o fiambre, os cogumelos e os brócolos. Envolva delicadamente, junte o molho béchamel e o queijo ralado. Envolva novamente. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC em modo grill até que fique douradinho por cima.

Poderá usar mais ou menos quantidade de molho béchamel. Utilize-o a seu gosto.

Poderá ainda usar qualquer tipo de frango cozinhado. Eu usei o grelhado pois era o que tinha de sobras no frigorífico.

Canelones de soja e espinafres

Olá blogers. Desta vez aventurei-me a confeccionar uns canelones de soja e espinafres. Tenho a dizer-vos que esta experiência correu muito bem. Assim temos:

Ingredientes:
6 canelones
400gr de preparado de bolonhesa de soja
1/2 molho de espinafres
400 ml de molho béchamel
Queijo ralado q.b.

Preparação:
Prepare aproximadamente 400 gr de bolonhesa de soja. Lave os espinafres, coza-os em água fervente durante 5 min e escorra. Misture os espinafres à bolonhesa.
Prepare 400 ml  de molho béchamel. Recheie os canelones com este preparado. Num pirex, cubra ligeiramente o fundo com molho béchamel e espalhe. Disponha os canelones e regue com o molho béchamel. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos.

Pizza de Atum e Cogumelos

Olá a todos (as). Por vezes apetece-me comer pizza, mas como as pizzas de compra por vezes pecam por causa das calorias/gordura que contêm, principalmente no molho, prefiro fazer pizza em casa. Fiquem então com uma das minhas receitas:

Ingredientes:

• Massa: 3 copos de farinha; 1,5 copos de água morna; 1 colher de sopa mal cheia de fermento em pó; 1 colher mal cheia de sal grosso.
• Molho: meia cebola picada; 2 dentes de alho picados; azeita; 1 pacote pequeno de polpa de tomate; 1 tomate pequeno maduro picado; sal q.b.; salsa; óregãos (1 colher de sopa).
• Recheio pizza: Atum; milho; fiambre; queijo; cogumelos.

Preparação:

• Massa: Coloque todos os ingredientes em uma tigela e bata com a máquina. Em caso que a massa fique muito mole acrescente mais farinha. Acrescente farinha até que a massa não cole. Deixe levedar por 1,5Horas. Após este tempo. Estenda a massa com o rolo da massa à grossura desejada.
• Molho: Coloque todos os ingredientes num tacho e deixe apurar por 10 minutos. Desligue o  fogão e triture o molho.

Coloque a massa em um tabuleiro grande untando com um pouco de óleo. Por cima espalhe o molho de tomate. Desfaça o atum e coloque por cima do molho. Espalhe o milho, os cogumelos e o fiambre. Por cima coloque as fatias de queijo de modo a que cubra toda a pizza. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante +/- 30 minutos. Entretanto verifique: caso a massa comece a ficar tostadinha em baixo antes deste tempo está pronto a retirar.

Massa com Atum (Muito Rápida!!)

Ontem como cheguei tarde e tinha que fazer um jantar rápido, cozinhei uma massa com atum, rápida e simples de fazer.

Ingredientes:
Esparguete
2 latas de atum ao natural
1 pacote polpa tomate
1/2 knorr de galinha
Milho
Azeite
Óregãos q.b.
sal q.b

Preparação:
Coze-se a massa em água com sal e um fio de azeite.
Abrem-se as latas de atum, escorre-se e coloca-se em uma frigideira. Desfazer o atum. Juntar um pacote de polpa de tomate e levar ao lume. Quando levantar fervura, juntar o 1/2 knorr de galinha e mexer até que se desfaça. Juntar o milho e os óregãos. Deixar apurar um pouco e está pronto a servir.

Dica 1: Podem substituir o milho por cogumelos ou então sirvam ao natural, sem qualquer extra adicionado. Fica muito bom!

Dica 2: No prato polvilhe com queijo ralado.

Massa com Atum e Cogumelos

Olá a todos(as). Aqui está uma receita que fiz ontem para o jantar utilizando o que tinha na despensa. E digo-vos que ficou uma delicia!

Ingredientes (2 pessoas):
Massa espiral de legumes
1 Alho francês
1 Lata pequena de cogumelos laminado
2 latas de atum ao natural
1/2 pacote de natas de soja
1 caldo knorr de arroz
1/2 cebola pequena
2 dentes de alho
Sal, manteiga, cebolinho e noz moscada q.b.

Preparação:
Coze-se a massa com o alho francês, em água com pouco sal. À parte pica-se a cebola, o alho e leva-se ao fogão com umas nozes de manteiga. Deixa-se fritar um pouco e junta-se o caldo de knorr, e mexe-se até que fique desfeito. Juntar o cebolinho, a noz moscada e envolver tudo muito bem. Juntar as duas latas de atum, os cogumelos e a massa juntamente com o alho francês. Misturar e juntar as natas de soja. Deixar apurar por 1 minuto e está pronto a servir.