Lentilhas na Bimby (video)

Bom dia...

Hoje trago-vos uma receita de lentilhas.
Podem comer assim simples ou acompamhadas de carne ou peixe. Muito boas, excelente fonte de proteína, vitaminas e minerais.

Eu confecionei na bimby mas podem cozinhá -las no fogão,  terão é de ter em atenção o tempo de cozedura.

Bom apetite!

https://youtu.be/7JA5QQK_29w


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Cogumelos Brancos Recheados

Olá a todos.

Inventei e adorei :-)
Aproveitando sobras no frigorífico do fim de semana,  saiu estes cogumelos recheados deliciosos.

Como fiz tudo a olho não consigo mencionar as quantidades ao certo mas é muito fácil e podem ajustar como preferirem.

4 cogumelos brancos gigantes
Frango assado desfiado
Massa cozida
Molho bechamel
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
coentros q.b.

Colocar os cogumelos em um pirex que possa ir ao forno com a abertura para cima e sem o pé.
À parte alourar ligeiramente a cebola no azeite, juntar o frango e deixar apurar mais um pouco. Juntar a massa e o bechamel.  Envolver bem e rechear os cogumelos. Colocar uma camada de molho bechamel por cima e polvilhar com coentros picados. Levar ao forno a gratinar. Depende do forno mas deverá demorar uns 20 a 30 min.

Depois disfrute o seu paladar!!

Legumes salteados

Aqui por casa os legumes são difíceis de comer, não por mim que adoro. Mas assim, salteados desaparecem num instante.

Eu vou dar uma sugestão de legumes mas podem utilizar o que mais gostarem, nas quabtidades que preferirem.


1 courgete
250gr de cogumelos
2 pimentos verdes pequenos
4 unid de cebolete ( ou 1/2 cebola)
1/2 beringela pequena
1 tomate maduro
sal q.b.
1 colher de sopa de polpa tomate
tomilho seco q.b.
2 colheres de sopa de azeite

Coloque todos os ingredientes partidos em pedaços pequenos numa frigideira e deixe cozinhar tapado durante 15min.

Excelente sugestão para quando temos pouco tempo para a cozinha.

Arroz de cogumelos

E para marcar o meu regresso trago um arroz de cogumelos verdadeiramente delicioso !!!
Foi uma forma de não estragar uns cogumelos que tinha no frigorífico ;-)

1/4 de cebola
2 dentes de alho
2 cabeças de cebolete
20gr de azeite
1 cubo knorr arroz
1 colher de sopa de óregãos
2 colheres de dopa de salsa picada
2 medidas de água quente
1 medida de arroz carolino
400gr de cogumelos brancos com pé


Pique a cebola, o alho e o cebolete e refogue ligeiramente no azeite. Junte a salsa e envolva. Deixe mais um pouco. Junte o arroz e deixe fritar ligeiramente mexendo. Junte o cubo knorr, a água e os óregãos.  Após levantar fervura e ao fim de 5min, junte os cogumelos laminados. Deixe cozer normalmente.

Salada de Cuscus

Bom dia....e parece que a Primavera começou ontem. Que bom :)

Por isso trago uma sugestão rápida, simples, económica e ideal para acompanhar uns bons grelhados.....




150gr de cuscus (preparar conforme mencionado na embalagem)
1 tomate pequeno em cubos
1 tira de pimento vermelho em cubos
Coentros frescos picados q.b.
Cebola picada q.b.
Manjericão q.b.
Temperar com sal, azeite e limão


Bom apetite!

Cuscus de açafrão com legumes

Olá olá...bom dia a todos.
Confesso que nunca tinha experimentado cuscus, mas não resisti, e numa ida ao supermercado resolvi comprar um pacote desta massa. Agora que já tinha a massa, só faltava usar a imaginação para uma boa receita .... Sinceramente...fiquei rendida .... excelente acompanhamento quer para carne, quer para peixe....

Ingredientes:
200gr de cuscus (igual quantidade de água quente para hidratar)
1 dúzia de couves de bruxelas
3 colheres de sopa de jardineira de legumes (congelada)
1/4 de cebola picada
2 dentes de alho picados
1 fio de azeite
1 cubo knorr de legumes
5 rodelas finas de alho francês
1/2 pimento verde pequeno em tiras
1 tomate maduro
1 colher de café de gengibre
1 colher de café de açafrão

Preparação:
Hidrate os cuscus conforme indicações da embalagem e reserve.
Coza as couves de bruxelas e a jardineira em água com sal. Escorra e reserve.
Numa frigideira larga e funda, refogue ligeiramente a cebola e o alho em azeite. Junte o cubo de legumes e quando desfeito, junte o alho francês e o pimento. Deixe saltear, tapado, por uns 5 min. Destape e junte o tomate em pedaços, assim como o gengibre e o açafrão. Mexa e deixe por mais 3 min. Desligue o fogão, junte os legumes cozidos e os cuscus. Envolva bem e sirva como acompanhamento.
Bom apetite!

Bolinhas de Atum

Bom dia e boa sexta-feira. Para alguns véspera de fim-de-semana prolongado com a comemoração do Carnaval.
Hoje trago-vos uma receita simples e saudável, visto as mesmas serem confecionadas no forno em vez de serem fritas.

Ingredientes:
100ml de leite
1/2 pacote de puré de batata
1 colher de sobremesa de manteiga
sal, pimenta e noz moscada q.b.
80gr de atum em lata
1 colher de sopa de queijo ralado
1 ovo batido
pão ralado q.b.

Preparação:
Leve o leite ao lume juntamente com a manteiga, sal, pimenta e noz moscada. Após levantar fervura desligue e junte os flocos de batata. Envolva e reserve.
Entretanto escorra o atum, desfaça-o e junte-o ao puré de batata, juntamente com o queijo. Envolva e forme bolinhas. Passe-as pelo ovo e em seguida pelo pão ralado.
Leve-as ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 40min, virando-as de vez em quando.

Arroz de Feijão Manteiga

Olá a todos. Hoje venho publicar mais um acompanhamento. Adoro arroz com feijão...fica sempre delicioso!!!


Ingredientes:
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
Azeite q.b.
Sal q.b.
1 medida de arroz carolino
2 medidas de água
1 folha de louro
280gr de feijão manteiga cozido

Preparação:
Refogue ligeiramente a cebola e o alho em azeite. Junte a água, o louro e tempere com sal. Assim que levantar fervura junte o arroz. Quando o arroz estiver quase seco junte o feijão. Envolva e deixe secar mais um pouco. Desligue e deixe repousar por 10 min.

Dica: Quando juntar o feijão pode juntar um pouco de coentros picados. Fica perfeito! Como eu não tinha coentros não o fiz.

Arroz de Passas

Bom dia a todos. Ainda tenho por casa as famosas passas que sobraram das festas de Natal e Passagem do Ano e como tenho de gastá-las fiz este arroz, excelente para acompanhar um bom "naco" de carne.

Ingredientes:
1 medida de arroz carolino
2 medidas de água
1/2 medida de passas
Azeite q.b.
1 cubo knorr arroz

Preparação:
Frite o arroz e as passas em azeite durante 3 min, mexendo. Junte a água quente e o cubo knorr. Deixe cozer durante +/- 13min após levantar fervura. Deixe repousar por 10 min e sirva.

Arroz de Espinafres

Boa tarde. Hoje trago-vos um arroz de espinafres que todos adoram e que é bem fácil de fazer.

Ingredientes:
1 medida de arroz carolino
2 medidas de água quente
Azeite q.b.
1 cubo knorr para arroz
espinafres em folhas congeladas q.b. (cubos)

Preparação:
Leve um tacho a aquecer com o azeite. Junte o arroz e deixe fritar um pouco mexendo. Junte o cubo knorr e a água. Deixe cozer por 3 min logo após levantar fervura. Junte os espinafres.
Normalmente para a quantidade apresentada eu junto 4 cubos de espinafres.
Quando a água tiver praticamente evaporado desligue o fogão, deixe repousar por uns 15min e sirva.

Arroz salsinha

Se à coisa que me esqueço sempre é de registar os acompanhamentos que faço para acompanhar a refeição!!!! Entretanto não me esqueci deste: arroz salsinha, para acompanhar o que quiserem.

1 medida de arroz vaporizado
2 medidas de água
1 knorr de arroz
Salsa cortada finamente

Levar a água a ferver. Após levantar fervura, juntar o knorr e o arroz. Cozer em lume baixo, com a panela semi destapada. Quando a água tiver praticamente evaporado, juntar a salsa. Envolver bem. Deixar que a água se evapore, desligar e deixar repousar antes de servir aproximadamente 10 minutos com a panela tapada.

Arroz de tomate

Para acompanhar peixe frito, douradinhos, rissóis, pastéis.........

Simplesmente delicioso!!!

Ingredientes:
1 medida de arroz carolino
2 medidas de água
1 dente de alho
1/4 de uma cebola média
1 folha de louro
1 tirinha pequena de pimento vermelho
5 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de tomate pelado em cubos
2 colheres de sopa de vinho branco
Salsa q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Pique o alho e a cebola para uma caçarola. Junte o azeite, o louro e o pimento corto em cubinhos. Junte o vinho, a polpa de tomate, o tomate em pedaços, a salsa e o sal. Junte a água e quando esta começar a ferver junte o arroz. Deixe cozer, tendo cuidado para o arroz não secar. Em caso que aconteça, acrescente um pouco de água. Sirva de imediato.

Nota: Neste meu arroz eu nunca faço refogado. Se quiserem podem fazê-lo mas não é necessário dado que o arroz fica muito saboroso.

Arroz de Jasmim

Acompanhamento ideal para caril ou para quando se quer fugir à rotina do sabor do arroz tradicional. Adoro ;-)

Entretanto não quero estar a fazer publicidade mas experimente o arroz THAI JASMINE da marca do Pingo Doce. Tem um preço acessível e um sabor incondicional.

Preparação:
Utilizar sempre 2 medidas de água para uma de arroz.
Colocar a água com sal em um tacho e levar ao lume até ferver. Juntar o arroz e deixar cozer em lume baixo até que a água evapore. Mexa de vez em quando.

Batatas ao Molho Verde

Um bom acompanhamento tanto para peixe como para carne.

Ingredientes:
Batatas Novas
Hortelã e salsa fresca
Sal q.b.
Alcaparras
Mostarda Dijon
Pepinos em pickles
2 dentes de alho
Anchovas
Azeite e vinagre

Preparação:
Colocar as batatas novas com pele, a cozer em água a ferver com os caules da hotelã (reserve as folhas do molho de hortelã para o molho) e uma pitada de sal. Depois de cozidas escorra-as e coloque em uma travessa. Com as mãos abra algumas ao meio e a outras dê um toque com o dedo até que estalem no meio, sem as esmagar.
Na liquidificadora ou picadora, junte as folhas de hortelã, uma mão cheia de salsa, uma colher de chá de alcaparras, uma colher de chá de mostarda dijon, 2 pepinos em pickles, 2 destes de alho  e metade de uma lata de anchovas.Triturar tudo.
Retirar para uma taça e juntar azeite até que tudo fique molinho. Junte uma colher de sopa de vinagre. Mexa tudo, reverta para cima das batatas, misture e sirva.