A alfarroba vem da alfarrobeira e é muito parecida com o feijão. Chegou à Europa pelas mãos dos árabes e na antiguidade, as sementes eram usadas pelos mercadores para avaliar o peso das jóias que vendiam.
É um bom substituto para o cacau e o chocolate em pó, sendo rica em fibras, ajuda à digestão e tem o poder da saciedade. Tem menos gordura que o chocolate (cada grama de cacau tem 9 calorias, enquanto que a alfarroba não ultrapassa as 4 calorias por grama), mas mais açúcar (5% no cacau contra 40% da alfarroba - (essencialmente sacarose, glucose, frutose e manose).
Uma boa vantagem da alfarroba é não ter estimulantes como a cafeína e a teobromina, presentes no fruto do cacaueiro, nem agentes que provoquem alergia.
Será sempre uma boa alternativa ao cacau/chocolate mas consumida com moderação.
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