Azevias e Coscorrões

E como falei anteriormente trago esta última receita que é a última sobre o meu Natal.

Confesso que aproveitei a massa das azevias e confecionei também alguns coscorrões.Todos gostaram e até comentaram que faziam lembrar os fritos que comiam em mais novos.

Curiosidade: Na minha terrinha sempre conheci estas 2 delicias como pastéis e fritos.


Ingredientes:
50ml de água
50ml de sumo de laranja
300gr de farinha
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal
40gr de manteiga
1 "cheirinho" de aguardente
Óleo q.b.para fritar
Açúcar e canela q.b. para polvilhar

Preparação:
Verta a farinha para uma tigela abrindo um orifício no meio. Junte os restantes ingredientes e amasse até que a massa descole da tigela.

Estique a massa com a ajuda do rolo e forme as azevias, recheando-as com o doce de batata-doce (auxilie-se de um copo de boa larga para cortar a massa).
Forme também os coscorrões.

Leve-os a fritar em óleo quente. Escorra. Polvilhe com açúcar e canela em pó.

Doce de Batata-Doce

Boa tarde. Sei que esta e a próxima receita já vêm tarde mas é para finalizar as receitas de Natal. Assim podem utilizá-las no próximo Natal.

Ingredientes:
250gr de puré de batata-doce
150gr de açúcar
50gr de amêndoa ralada
2 gemas
1 pau de canela
casca de limão

Preparação:
Misture o puré com a amêndoa e o açúcar. Leve ao lume e junte o pau de canela, a casca de limão, assim como as duas gemas. Envolva bem e deixe que engrosse um pouco mexendo. Deixe arrefecer e está pronto a ser utilizado.

Bolo de Mel da Avó

Bom dia. E que lindo dia está hoje... o último dia do ano de 2011.
E para terminar o ano venho deixar-vos um bolinho que confeccionei no Natal. É um bolo que fica bonito, fofo e grande... experimentem !

Ingredientes:
400gr de mel
75gr de manteiga
150gr de açúcar
5 gemas
370 gr de farinha
1 colher de chá de fermento e outra de canela
120gr de miolo de noz
7 claras
Açúcar em pó q.b.

Preparação:
Leve a ferver o mel com a manteiga. Depois de bem envolvidos, retire do calore adicione mexendo sempre, o açúcar e as gemas. Junte a farinha, o fermento e a canela. Misture também as nozes grosseiramente picadas.
Bata as claras em castelo e envolva-as também na massa. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma e verta o preparado do bolo para a forma.
Leve ao forno pré.-aquecido a 180ºC durante +/- 55min.
Desenforme frio e decores com açúcar q.b.

Quanto ás estrelas eu efectuei um molde em papel e depois preenchi com o açúcar sobre o  bolo.

Sonhos de Natal

Bom dia. Infelizmente só confeccionei as receitas de Natal na véspera, pelo que não consegui publicar as receitas antes do Natal. Peço desculpa. Assim nestes próximos dias vou publicando algumas das iguarias que confeccionei no meu Natal. Assim podem utilizá-las no próximo ano ou quando quiserem ;).

Ingredientes:
500gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
0,5l de leite
100 gr de manteiga
8 ovos
casca de 1/2 limão
3 colheres de sobremesa de açúcar
1 colher de sopa de açúcar e uma colher de sobremesa de canela em pó para a calda
Açúcar em pó q.b.

Preparação:
Leve ao lume um tacho com o açúcar, a manteiga e o limão. Assim que levantar fervura, retire a casca de limão, junte a farinha e mexa bem.
Depois de a farinha estar cozida retire do lume e deixe esfriar um pouco. Junte 4 ovos um a um, mexendo. Junte os restantes quando a massa estiver fria. Bata muito bem durante uns 10 minutos. Finalmente junte o fermento e bata bem.
Deixe a massa descansar por +/- 1hora.
Aqueça óleo em uma frigideira funda e deite colheradas da massa e frite até dourarem. Polvilhe com açúcar em pó.
Entretanto prepare uma calda de açúcar e canela. Deixe que fique fria e passe os sonhos pela calda.