Cogumelos Brancos Recheados

Olá a todos.

Inventei e adorei :-)
Aproveitando sobras no frigorífico do fim de semana,  saiu estes cogumelos recheados deliciosos.

Como fiz tudo a olho não consigo mencionar as quantidades ao certo mas é muito fácil e podem ajustar como preferirem.

4 cogumelos brancos gigantes
Frango assado desfiado
Massa cozida
Molho bechamel
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
coentros q.b.

Colocar os cogumelos em um pirex que possa ir ao forno com a abertura para cima e sem o pé.
À parte alourar ligeiramente a cebola no azeite, juntar o frango e deixar apurar mais um pouco. Juntar a massa e o bechamel.  Envolver bem e rechear os cogumelos. Colocar uma camada de molho bechamel por cima e polvilhar com coentros picados. Levar ao forno a gratinar. Depende do forno mas deverá demorar uns 20 a 30 min.

Depois disfrute o seu paladar!!

Legumes salteados

Aqui por casa os legumes são difíceis de comer, não por mim que adoro. Mas assim, salteados desaparecem num instante.

Eu vou dar uma sugestão de legumes mas podem utilizar o que mais gostarem, nas quabtidades que preferirem.


1 courgete
250gr de cogumelos
2 pimentos verdes pequenos
4 unid de cebolete ( ou 1/2 cebola)
1/2 beringela pequena
1 tomate maduro
sal q.b.
1 colher de sopa de polpa tomate
tomilho seco q.b.
2 colheres de sopa de azeite

Coloque todos os ingredientes partidos em pedaços pequenos numa frigideira e deixe cozinhar tapado durante 15min.

Excelente sugestão para quando temos pouco tempo para a cozinha.

Bolinhas de Atum

Bom dia e boa sexta-feira. Para alguns véspera de fim-de-semana prolongado com a comemoração do Carnaval.
Hoje trago-vos uma receita simples e saudável, visto as mesmas serem confecionadas no forno em vez de serem fritas.

Ingredientes:
100ml de leite
1/2 pacote de puré de batata
1 colher de sobremesa de manteiga
sal, pimenta e noz moscada q.b.
80gr de atum em lata
1 colher de sopa de queijo ralado
1 ovo batido
pão ralado q.b.

Preparação:
Leve o leite ao lume juntamente com a manteiga, sal, pimenta e noz moscada. Após levantar fervura desligue e junte os flocos de batata. Envolva e reserve.
Entretanto escorra o atum, desfaça-o e junte-o ao puré de batata, juntamente com o queijo. Envolva e forme bolinhas. Passe-as pelo ovo e em seguida pelo pão ralado.
Leve-as ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 40min, virando-as de vez em quando.

Bruchetas de Alho

Boa tarde. Hoje trago-vos umas Bruchetas de Alho rapidíssimas de fazer.

Ingredientes:
3 Fatias de pão caseiro
Manteiga de alho q.b.
1 Tomate
3 fatias de queijo
óregãos q.b.

Preparação:
Barre as fatias de pão com a manteiga de alho e disponha em um pirex de ir ao frono. Por cima disponha rodelas de tomate, seguidas das fatias de queijo e polvilhe com os óregãos.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até o queijo derreter e dourar.

Cogumelos ao Alho

Eu adoro cogumelos e servi-los como entrada "cai" sempre bem, sendo esta em especial uma entrada simples e deliciosa.


Ingredientes:
500gr de cogumelos
3 colheres de sopa de manteiga
3 fatias de bacon picadas
3 dentes de alho picados
1/4 chávena de chá de pão ralado
2 colheres de sopa de salsa picada
sal e pimenta preta q.b.
1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:
Limpe os cogumelos e corte os maiores em dois. Numa frigideira grande frite os cogumelos em manteiga. Entretanto misture o bacon com o alho, o pão ralado, a salsa e os temperos. Verta esta mistura por cima dos cogumelos. Deixe cozinhar em lume brando por 10 min., mexendo de vez em quando.
Junte o sumo de limão. Sirva de imediato.

Dica: decore com rodelas de limão e salsa.

Pizza de Alho

Bom dia. Há alguns dias que ando com o desejo de comer uma pizza de alho, daquelas que por vezes quando vamos às pizzarias eles apresentam como entrada. Só que não me estava a apetecer era ter muito trabalho em fazer a massa, coberturas, etc, etc.... Foi daqueles dias em que estava cansada e não me apetecia perder muito tempo na cozinha.
Assim comprei praticamente tudo pré-preparado e digo-vos que ficou muito boa. Rápida, simples e fácil!!!
Podem acompanhar com uma sopa ou então cortá-la em quadradinhos e apresentá-la como entrada ;)

Ingredientes:
1 embalagem de massa fresca para pizza
6 pacotes pequeninos de manteiga de alho
1 pacote de queijo mozarrela
Óregãos

Preparação:
Desenro-le a massa e coloque-a em um tabuleiro de ir ao forno com o papel vegetal. Derreta ligeiramente a manteiga de forma a que consiga barrar a massa sem a "rasgar". Barre a massa. Polvilhe com queijo mozarrela a gosto e com os óregãos. Leve ao forno até que fique douradinha.

Uma delicia.....até me está a crescer água na boca... :) ... Espero que gostem.

pronta a ser saboreada

antes de ir ao forno

Cogumelos venenosos

Pois é, ontem 31 de Outubro foi o Halloween, e para comemorar esta data tinha de a tornar ligeiramente assustadora!!!! Como entrada servi estes cogumelos venenosos...lol...


Ingredientes:
4 ovos
2 tomates chucha médios
1 lata de atum
Maionese
cebola
oregãos
Alface ripada
sal q.b.

Preparação:
Colocar os ovos com casca em água fria temperada com sal e levar a cozer durante 10 min, após a água começar a ferver.
Entretanto lave e seque os tomates e corte-os ao meio e limpe-os por dentro. Tempere o interior com sal e oregãos. Reserve-os com o interior oco voltado para baixo. Prepare uma pasta de atum com a maionese e cebola picadinha. Após os ovos cozidos, arrefeça-os em água fria e descasque-os. Corte as 2 pontas,cortando uma delas um pouco mais, limpando-os um pouco por dentro, para que os consiga rechear um pouco com a pasta de atum.
Disponha a alface ripada em um prato/travessa. Sobre ela disponha os ovos recheados e no topo coloque as tampas de tomate. Coloque pequenas gotas de maionese nas partes arredondadas. 

eheh..confesso que as minhas pintinhas de maionese não ficaram grande especialidade. Como já tinha a "malta" à espera para jantar ficaram neste estado.

Beringelas recheadas

Aproveitando alguns restos que tinha no frigorífico optei por fazer umas beringelas recheadas e gratinadas no forno. Apesar de não apreciar muito este legume, esta é para mim a melhor maneira de o saborear. Entretanto eu utilizei-o como refeição principal mas também podem servir as beringelas como entrada, sem acompanhamentos, utilizando beringelas mais pequenas. Espero que gostem ;-)

Ingredientes:
1 Beringela grande
Bolonhesa de soja
Molho Béchamel
Queijo ralado
Espinafres
Arroz de jasmim
Sal e azeite q.b.
1 dente de alho

Preparação:
Corte a beringela ao meio no sentido horizontal e retire o recheio sem perfurar/rasgar a casca. Guarde o recheio para usar na sopa. Coza as 2 metades em água fervente com sal, durante uns 5/8min.  Escorra e disponha as em um pirex. Recheie as beringelas com a bolonesa de soja, cubra com o molho béchamel e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que a parte superior fique loirinha. Entretanto prepare o arroz de jasmim. Coza os espinafres em água fervente com sal durante 5 min. Escorra muito bem a água. Pique o dente de alho, e leve a fritar em azeite. Junte os espinafres e saltei durante uns 5 minutos. Junte uma colher de sopa de molho béchamel e mexa bem. Deixe por mais 5 minutos, mexendo para que os espinafres se desfaçam. Bom apetite!

Cocktail de Marisco

Uma entrada fresquinha que sabe sempre bem.


Ingredientes:
1 delicia de lagosta
1/2 pacote pequeno de delicias do mar
6 camarões grandes cozidos
1 garrafa da calvé de molho de cocktail
2 colheres de sobremesa de maionese
Pickes

Preparação:
Corte todo o marisco finamente e em pedaços pequenos para uma tigela. Junte os molhos e envolva bem. Pique alguns pickles (2 couve-flor, 1 pepino e uma rodela cenoura) e junte ao preparado anterior. Junte também uma colher de sobremesa da água dos pickles. Envolva bem e reserve no frio até à hora de servir.
Sirva com umas tostinhas pequenas.

Confesso que desta vez fui um pouco descuidada na apresentação,  mas poderá servir em taças individuais colocando no fundo algumas folhas de alface ripada, por cima coloque o cocktail e decore com um camarão inteiro.

Cocktail de Sapateira

O fim-de-semana, já passou. E com os dias ainda a cheirar a Verão, um petisco de marisco é uma tentação!

Ingredientes:
1 sapateira cozida
pickles
Maionese
ketchup
Molho cocktail

Preparação:
Abra a sapateira e retire as guelras. Retire o restante para uma tigela e desfaça. Pique 3 pickles (2 pepinos e uma couve-flor) e junte ao preparado anterior. Junte 3 colheres de sobremesa de Maionese, 1 colher de sobremesa de ketchup e 1 colher sobremesa de molho cocktail. Envolva tudo muito bem. Por fim junte uma colher sobremesa da água dos pickles. Misture bem, verta para dentro da sapateira e leve ao frigorifico para ficar bem fresquinho. Sirva com tostinhas.


Dica: Se a sapateira tiver poucas ovas, junte um ovo cozido picado.

Camarões à Guilho

Aqui deixo uma entrada para quem gosta de picante ;)

Ingrediente:
Camarões
Sal
Azeite
Alho
Vinho branco
Limão
Malagueta
Paprika

Preparação:
Descongelar os camarões e retirar a casca deixando a cabeça. Temperá-los com sal e um pouco de limão. Numa frigideira levar o alho picado a alourar no azeite. Juntar os camarões e deixar alguns minutos mexendo. Juntar a malagueta em rodelas (coloquem a gosto, mas confesso que 2 rodelas pequenas é suficiente), a papikra (1 colher de sobremesa) e o vinho (2 colheres de sopa). Tapar e deixar fritar até que o camarão fique com uma cor laranja.

Conquilhas à Bulhão Pato

Aproveitando ontem uma ida à praia, apanhei umas conquilhas e preparei este petisco divinal.


Ingredientes:
Conquilhas
Alho
Azeite
Sal
Farinha
Coentros frescos

Preparação:
Colocar as conquilhas em água com sal e um pouco de farinha para que libertem a areia mais facilmente. Deixar pelo menos uma hora.
Colocar uma frigideira com alho picado e azeite, e deixar fritar um pouco até o alhinho ficar dourado. Juntar as conquilhas e tapar. Passados 5 minutos juntar os coentros e mexer. Se verificar que as conquilhas têm pouco molho junte um pouco de água. Mexer e tapar. Deixar por mais 5 minutos. E está pronto a servir.

Cogumelos Portobello com Mozarella

Ingredientes:
3 cogumelos Portobello Grandes
2 queijos mozarella de búfula
Tomilho fresco ou seco q.b.
Sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º. Lavar e retirar os caules aos cogumelos. Corta-los em fatias grossas. Distribui-los numa travessa de ir ao forno, numa única camada.
Cortar os queijos mozarella e distribuir as fatias por cima dos cogumelos.
Regar com 1 fio de azeite, temperar com o tomilho, o sal, e a pimenta. Levar ao forno em modo grelhador.
Verificar frequentemente até o queijo estar derretido, a borbulhar e dourado.
Retirar e servir de imediato com fatias de pão torrado.

Uma delicia!

Mini Tostas com Fiambre e Ovo de Codorniz

É uma entrada que todos lá em casa adoram, mas tem um grau de dificuldade acrescido no que se refere ao partir a casca sem danificar a gema, pois o bom é deixar a gema do ovo mal frita para ao comer a tostinha sentir a gema liquida. Mas tem sido difícil manter a gema assim!!! Se alguém tiver algum truque deixe-o aqui ;).

Ingredientes (4Pessoas):
150gr de Fiambre em fatias
12 Tostas pequenas (redondas é melhor por causa do ovo)
12 ovos de codorniz
Manteiga q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
Corte o fiambre em fatias pequenas e coloque-as sobre as tostas de forma a ficarem bem cobertas.
Numa frigideira aqueça um pouco de manteiga, coloque os ovos um a um e frite-os (cuidado ao partir a casca dado que pode partir a gema, por isso parta-os com cuidado batendo na casca com uma faca).
Depois de fritos, coloque-os sobre o fiambre e polvilhe com um pouco de pimenta.