Medalhões de pescada com ovo e tomate

Olá, trago-vos mais uma receita que preparei ontem para o jantar. Desta vez tenho foto!!! Normalmente nunca tenho a máquina por perto e acabo por me esquecer. Mas vou tentar a partir de agora tirar sempre uma foto.

Um receita leve e saudável ;-) .

Ingredientes (2 pessoas):
2 medalhões de pescada (eu usei uns redondinhos e altos)
8 batatas
4 cenouras
2 tomates
Polpa de tomate (apenas para dar um pouco mais de cor ao molho de tomate)
2 ovos
1/2 cebola pequena
2 dentes de alho
azeite, sal e óregãos q.b.
camarões para decorar (eu usei camarão porque já tinha em casa camarão cozido que tinha sobrado do dia anterior)


Preparação:
Coze-se a pescada, a cenoura e as batatas e reserva-se. Numa panela coloca-se um fio de azeite, pica-se a cebola, o alho, sal q.b., os tomates, polpa de tomate e leva-se a apurar por uns 5 minutos. Colocar os óregãos e os ovos. Deixar cozer por +/- 7minutos. Empratar (colocar o ovo por cima da pescada e "regar" com o molho de tomate).

Massa com Atum e Cogumelos

Olá a todos(as). Aqui está uma receita que fiz ontem para o jantar utilizando o que tinha na despensa. E digo-vos que ficou uma delicia!

Ingredientes (2 pessoas):
Massa espiral de legumes
1 Alho francês
1 Lata pequena de cogumelos laminado
2 latas de atum ao natural
1/2 pacote de natas de soja
1 caldo knorr de arroz
1/2 cebola pequena
2 dentes de alho
Sal, manteiga, cebolinho e noz moscada q.b.

Preparação:
Coze-se a massa com o alho francês, em água com pouco sal. À parte pica-se a cebola, o alho e leva-se ao fogão com umas nozes de manteiga. Deixa-se fritar um pouco e junta-se o caldo de knorr, e mexe-se até que fique desfeito. Juntar o cebolinho, a noz moscada e envolver tudo muito bem. Juntar as duas latas de atum, os cogumelos e a massa juntamente com o alho francês. Misturar e juntar as natas de soja. Deixar apurar por 1 minuto e está pronto a servir.

Gérmen de Trigo

O gérmen de trigo é a parte mais rica do grão de trigo – é o seu embrião, de onde a nova planta começa a nascer. É considerado um alimento de alto valor nutricional pois é rico em sais minerais, proteínas, fibra, ácido fólico, vitaminas do complexo B (anti anemico, renovação celular e dos tecidos), vitamina A e ferro, e é ainda uma das maiores fontes de vitamina E,  que segundo a informação dada pelo American Journal of Epidemiology, "a ingestão regular de vitamina E, protege contra o cancro", para além de que a vitamina E é óptima para evitar o envelhecimento precoce.

Resumindo:

-Recomendado para o cansaço intelectual;
-Eficaz como preventivo da arteriosclerose por ser rico em vitamina E;
-Ajuda nas desordens digestivas;
-Evita o acúmulo de colesterol nas artérias por seu conteúdo de fosfolipídeos;
-Ideal na gravidez, lactação, crescimento e estado pós-operatório,
-É um aliado na beleza dos cabelos, unhas e pele por ser rico em zinco e vitaminas do complexo B;
-Reduz o açúcar no sangue;
- ........

Por tudo isto e muito mais façam esta pequena "introdução" na vossa alimentação diária. Basta juntarem uma colher de sopa (diária) aos cereias no pequeno almoço, ao leite, ao iogurte, aos sumos e até em saladas, e é fácil de se encontrar nos supermercados na secção dos vegetarianos/diabéticos.

É um complemento ideal que merece ser introduzido na sua dieta!

Pescada com coentros e camarão

Mais uma vez venho deixar aqui uma receita que confeccionei ontem ao jantar.


4 postas de pescada finas ou medalhões de pescada
Camarão inteiro congelado
1 molho de coentros
3 dentes de alho
Limão
Pimenta branca
Sal q.b.
Azeite
Margarina


Depois de descongelado, tempera-se o peixe com sal, pimenta e limão de ambos os lados e deixa-se a marinar por meia hora.
Entretanto deixa-se descongelar o camarão, descas-se deixando só as cabeças.
Leva-se uma frigideira ao lume com azeite e 3 nozes de margarina, junta-se o alho picado, um pouco de coentros e deixa-se alourar um pouco. Junta-se o camarão e deixa-se cozinhar mexendo de vez em quando (8 min é suficiente). Retira-se o camarão e coloca-se sobre o molho o peixe. Coloque metade dos coentros picados por cima do peixe e deixa cozinhar. Se possível tape a frigideira. Passados 5 min vire o peixe e coloque os restantes coentros. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Verifique se o peixe já está no ponto, se não estiver deixe mais um pouco. Junte o camarão deixe ficar por mais uns 3 min e desligue o fogão.

Eu acompanhei este prato com arroz de espinafres e legumes cozidos (alho francês, batata e couves de bruxelas). Para dar um sabor especial aos legumes coza-os em água com um caldo knorr de legumes.

Bom apetite!

Solha no Forno

Aqui está uma receita para quando temos pouco tempo para estar na cozinha. Simples e fácil de fazer.


Ingredientes:
1 Solha congelada
Limão
Manteiga
Puré de Batata
Sal q.b.

Preparação:
Quando comprar a solha peça para cortar em postas. Pré-aqueça o forno a 220ºC .Disponha a solha em um pirex sem descongelar e disponha por cima do peixe o sumo de limão e nozes de manteiga (ingredientes a gosto). Polvilhe com umas pedrinhas de sal, mas pouco porque a manteiga já tem sal. Leve ao forno por mais ao menos 40min ou o melhor é ver quando a solha estiver douradinha (a ficar tostadinha) na pele é porque está pronta.
À parte prepare o puré de batata, visto temos pouco tempo, compre o pré-preparado e confeccione conforme mencionado na embalagem.

Sirva a solha com o puré de batata.

Salmão com cogumelos e legumes

Mais um prato delicioso que fiz para o jantar de ontem. O salmão estava divinal.

Ingredientes (Para 2 pessoas):
- 2 lombos de salmão
- 2 dentes de alho
- Pimenta branca
- 1 Limão
- Vinho branco (200 ml)
- Cogumelos frescos
- Azeite
- Queijo mozarela
- Oregãos, Alecrim
- Legumes variados (eu utilizei: cenoura, pimento verde, alho francês, corgette e couves de bruxelas)

Preparação:
Tempere os lombos de salmão de ambos os lados com sal, pimenta e meio limão. Deixe em repouso pelo menos meia hora para que tome gosto. Ao lume coloque uma panela com o alho picado e um fio de azeite e deixe que o alho frite um pouco. Junte os lombos de salmão, a marinada, os cogumelos (previamente lavados e laminados) e o vinho. Deixe cozinhar por 10 minutos. Vire os lombos, e deixe cozinhar por mais 10 min. Coloque os oregãos ( 1 colher e meia de sopa) e o sumo do outro meio limão e deixe apurar por mais 5 min. Desligue e deixe repousar.

Entretanto nesta etapa convém ter os legumes já cozidos. Coloque os legumes em um pirex de ir ao forno, regue com azeite, polvilhe com alho picado, oregãos e alecrim. Envolva tudo com uma colher, cubra com fatias de queijo e leve ao forno até o queijo derreter.

Bom apetite!

Macarrão de Soja com Legumes

Olá a todos.Ontem não sabia o que fazer para o jantar e ao procurar o que tinha na cozinha fiz este prato. Devo dizer que ficou uma delicia.

Ingredientes:
- Uma chávena de chá de soja fina
- Massa Macarrão (pode ser fina ou grossa)
- Limão
- 1/2 pimento verde
- 1 tomate maduro
- 1/2 Polpa tomate
- 1 cenoura grande
- 1/2 courguette
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola
- Azeite
- 1 caldo knorr legumes
- Oregãos e Manjericão 


Preparação:
Como a soja tem de ser demolhada, coloca-se a soja em um recipiente com o dobro do volume de água e com umas gotas de limão. No mínimo uma hora. Após este tempo, a soja absorveu a água, tipo esponja, pelo que temos que retirar o excesso de água. Espremesse bem a soja para que fique seca ou com o mínimo de água. Pica-se o alho, a cebola, o tomate e junta-se um fio de azeite e o caldo knorr. Coloca-se em lume brando, onde se junta a cenoura em rodelas, o pimento cortado em tiras pequenas e a polpa de tomate. Tapar até levantar fervura e deixar cozinhar por 15 min. Juntar a soja  e deixar cozinhar por mais 15 min. Findo este tempo cortar o corguette em cubos pequenos e juntar ao preparado. Deixe cozinhar por mais 5 min e junte uma colher de café de manjericão e 2 colheres de chá de oregãos. Deixe apurar por 5 min e desligue o fogão.

Entretanto no meio do preparado anterior, coloque ao lume uma panela com um fio de azeite e uma pitadinha (muito pouca) de sal, deixe levantar fervura, junte o macarrão e coza. Coza a massa ao seu gosto ( eu confesso que gosto dela mais tenrinha). Escorra a água e junte um nó de manteiga para que não cole.

Coloque a massa em cada prato individual e por cima coloque o preparado de soja (quantidades a gosto), e delicie-se!

Feijoada de Choco

Ingredientes:
1 choco grande
1 lata de feijão branco cozido (500gr)
Azeite, Salsa, Pimenta e Sal q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates grandes
1 folha de louro
1 cenoura
1 dl vinho branco
Piri piri

Preparação:
Tome em atenção que o choco deverá já vir limpo e corto em pedaços. Coloque na panela o alho, a cebola, o azeite, acrescente os tomates picados e louro. Deixe apurar um pouco. Adicione o choco em pedaços e o vinho e deixe ferver. Junte a cenoura aos quadrados/rodelas pequenos. Tempere com sal, pimenta e piri-piri. Tape e deixe cozinhar em lume brando. Se necessário acrescente água. Quando a cenoura estiver cozida acrescente os feijões a que já escorreu a água. Deixe tomar gosto. Acrescente a salsa picada e sirva com arroz branco.

Bolo de Laranja

Aproveitando que as laranjas existem durante o ano todo fica aqui esta sugestão que é uma delicia para um bom lanche ou então para o pequeno-almoço.

Ingredientes:
4 Ovos
2 cháv. chá farinha
3 1/2 colheres chá de fermento
Sumo de 2 laranjas médias
Raspa de meia laranja

Preparação:
Bater as gemas com o açúcar. Juntar a farinha, o fermento, a raspa da laranja e o sumo. Por fim juntar as claras em castelo. Levar ao forno a 170º, durante +/- 30 min. Faça sempre o teste do palito (picar com um palito; se o palito vier limpo é porque o bolo está cozido)


Sugestão:
Depois de estar cozido fazer uma calda com sumo de 1 laranja e 3 colheres de sopa de açúcar. Levar ao lume até desaparecer o açúcar.
Regar o bolo com esta calda.

Bolo de Chocolate

Ingredientes:
2 cháv. chá de farinha para bolos
1 cháv. chá de chocolate em pó
1 cháv. chá de açúcar
3 ovos
1/2 cháv. chá de óleo
1 colher sopa de fermento
1 cháv. chá de água morna
1 pitada de sal

Preparação:
Bata os ovos e o óleo à parte. Lentamente, junte o açúcar a farinha, o fermento e o sal e misture bem. Acrescente o chocolate em pó e a água morna, envolva tudo e deite numa forma sem buraco, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Coloque no forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 35 minutos ou até ver que o bolo já está cozido.

Molho de Chocolate:
Derreta em banho maria o chocolate (200gr de chocolate em barra), junte 1 lata de leite condensado e um pouco de leite. Misture muito bem e cubra o bolo todo.

Satisfaz o desejo dos mais novos e dos mais velhos também ;)