Trufas de Castanhas

E hoje é dia de S.Martinho. Não está frio e parece que hoje a chuva deu tréguas e o sol vai aparecendo timidamente!
Como diz a lenda:
"Certo dia de Novembro, muito frio e chuvoso, ia Martinho no seu cavalo quando, de repente, começou uma terrível tempestade. A certa altura surgiu à beira da estrada um pobre homem a pedir esmola. Martinho, sem hesitar, pegou na espada e cortou a sua capa de soldado ao meio, dando uma das metades ao pobre para que este se protegesse do frio. Nessa altura a chuva parou e o Sol começou a brilhar."
Daí que esperemos, todos os anos, o Verão de S. Martinho. E a verdade é que S. Martinho raramente nos decepciona.
E porque não saborear hoje as castanhas com o vinho novo de uma maneira diferente!
Encontrei esta receita à uns meses em uma blogueira da Trofa e estava à espera deste dia para a partilhar convosco.

Ingredientes:
350gr de castanhas cozidas em puré (congeladas)
150gr de miolo de amêndoa picada
150gr de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
chocolate em pó q.b

Preparação:
Cozer as castanhas em água e converte-las em puré.
Levar um tacho ao lume com o puré, o leite condensado, o açúcar, a amêndoa e a manteiga. Deixar cozer em lume brando, mexendo, até ficar uma mistura grossa e espessa. Deixar arrefecer e levar ao frio (leve meia hora ao congelador, retire e leve +/- umas 2 horas ao frigorifico). Retirar e moldar as bolinhas, passando-as por chocolate em pó.

Frango com mel e sésamo

 Gosto muito de refeições agridoces. Mas já à algum tempo que não me aventurava a confeccioná-las. Assim procurando o que tinha na despensa saiu-me este franguinho 5 estrelas.

Ingredientes:
500gr de peito de frango
1 limão
farinha
1 ovo inteiro
Azeite
Pimenta
sal
gengibre branco em pó
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de sementes de sésamo

Preparação:
Corte o frango em tiras pequenas e finas e tempere com sumo de meio limão, sal, pimenta e gengibre q.b. . Deixe marinar por algum tempo.
Coloque azeite com a altura de um dedo em uma frigideira e leve a aquecer. Entretanto envolva muito bem a carne com farinha e o ovo batido. Leve a carne a fritar no azeite até que fiquem dourados. Retire, escorra e reserve.
Entretanto, à parte misture o mel, com o molho de soja e as sementes de sésamo. Sirva a carne misturada com este molho acompanhada com arroz salsinha.
Bom apetite!

Arroz salsinha

Se à coisa que me esqueço sempre é de registar os acompanhamentos que faço para acompanhar a refeição!!!! Entretanto não me esqueci deste: arroz salsinha, para acompanhar o que quiserem.

1 medida de arroz vaporizado
2 medidas de água
1 knorr de arroz
Salsa cortada finamente

Levar a água a ferver. Após levantar fervura, juntar o knorr e o arroz. Cozer em lume baixo, com a panela semi destapada. Quando a água tiver praticamente evaporado, juntar a salsa. Envolver bem. Deixar que a água se evapore, desligar e deixar repousar antes de servir aproximadamente 10 minutos com a panela tapada.

Pudim de Claras

Olá blogers. Hoje trago-vos esta receita que o marido adora..aliás é doido por torta de claras!!! Já eu não partilho da mesma maluquice mas um docinho sabe sempre bem e este em particular é simples, rápido e faz sempre boa figura quando temos convidados em casa. Assim temos:


Ingredientes:
Pudim
8 claras
16 colheres de Açúcar


Creme
4 ovos
160gr de açúcar


Preparação:
Pudim
Pré aquecer o forno a 180ºC. Bater as claras e quando se começarem a formar, adicionar pouco a pouco as colheres de açúcar. Bater até ficar um merengue firme. Verter para uma forma untada com margarina e levar ao forno durante 9 min. Ao fim deste tempo desligar o forno e entreabrir a porta para que arrefeça dentro do forno.

Creme
Bater muito bem os ovos inteiros com o açúcar, com a ajuda de uma vara de arames. Levar ao lume, mexendo, até engrossar. Atenção que mal sinta que o molho engrossou retire do lume para que as gemas não cozam demasiado.

Depois de frio desenforme o pudim e cubra com o doce de ovos frio. Se quiser pode polvilhar com pedaços de nozes ou amêndoas.

Frango com Laranja

Bom dia. Hoje trago-vos mais uma das minhas receitas que fica deliciosa. Espero que gostem!


Ingredientes:
4 pernas (perna e coxa) de frango
1 embalagem de sopa de cebola
33 cl de cerveja
Sumo de 1 laranja
Aproximadamente 5 dl de água quente
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal
Azeite q.b.
Pimenta

Preparação:
Tempere o frango com a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Regue com o sumo da laranja e deixe marinar no minimo 1 hora.
Numa caçarola cubra o fundo com o azeite, deixe aquecer e junte o frango sem a marinada e deixe alourar em lume brando.
Acrescente a marinada e regue com a cerveja. Deixe levantar fervura e acrescente a sopa de cebola e a água. Envolva bem e deixe cozinhar em lume brando, tapado, durante +/- 25 min.
Sirva com massa à sua escolha.

Trufas de Alfarroba e Coco

Bom dia a todos(as). E que belo dia de Outono está hoje!! Com um pouco de frio mas cheio de sol :). Em uma das visitas aos blogs que estou a seguir, despertou-me a curiosidade para esta receita de trufas de alfarroba ideias para acompanhar um café entre amigos. Adorei esta experiência!!!

Ingredientes:
1 chávena de amêndoas com pele
1/4 chávena de farinha de alfarroba
1/2 chávena de coco ralado
1/3 chávena de mel
1 colher de sopa de azeite

Preparação:
Triture as amêndoas com o coco até ficar fino. Misture esta mistura com a farinha, adicione o mel e o azeite. Amasse bem até formar uma bola consistente. Molde pequenas bolas com as mãos e role-as em coco ralado. Guarde-as no frigorífico em caixa fechada para ficarem firmes.

Bolo de Maçã e Canela

E para o fim desta semana, trago-vos uma receita doce: bolo de maçã e canela.

Ingredientes:
3 ovos
1 maçã média
180gr de açúcar
1/2 caneca de chá de leite
3 colheres de sopa de óleo
180gr de farinha para bolos
3 colheres de sopa de farinha maizena
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher rasa de sopa de canela

Preparação:
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Rale finamente uma maçã de tamanho médio e reserve. Bata as gemas com o açúcar. Junte o leite e o óleo, batendo sempre. Junte a maçã. Junte as farinhas e o fermento. Bata bem. Junte a canela batendo e envolva as claras em castelo delicadamente. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante +/- 40 min.

Legumes Folhados

Hoje trago-vos esta receita simples e rápida. Podem acompanhar com o que quiserem.

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada fresca
Utilizem os legumes que quiserem. Eu utilizei a salada chinesa congelada do Pingo Doce
1 gema
1 dente de alho
azeite q.b.
1 knorr de legumes
Molho de soja

Preparação:
Deixe descongelar os legumes. Em uma frigideira, leve o alho a fritar em azeite e junte o knorr. Deixe-o dissolver-se mexendo. Junte os legumes e deixe cozinhar por uns 10 min. Deixe arrefecer. Entretanto forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Corte a massa folhada como preferir e reche-a com os legumes. Pincele com a gema batida e leve ao forno até que a massa folhada esteja douradinha. Sirva com o molho de soja. (corte o folhado e rege-o no seu interior com o molho).

Bananas Fantasma

Curiosidade: antigamente, neste dia as pessoas acreditavam que as almas dos mortos voltavam aos lugares onde tinham vivido!!!!

Curiosidades à parte, aqui têm umas bananas fantasma deliciosas. Aconselho esta sobremesa para servirem em uma outra ocasião, sem as cascas de banana é claro. Vão adorar ;)

Ingredientes:
4 Bananas médias
200ml de vinho do porto
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de manteiga
Gelado de qualquer sabor

Preparação:
Descasque as bananas reservando a casca. Numa frigideira coloque o vinho e o mel. Dissolva o mel no vinho e junte a manteiga. Leve a aquecer e junte as bananas, fritando-as de ambos os lados. Se faltar liquido, junte mais um pouco de vinho.
Disponha as bananas dentro da casca e regue com o restante molho que sobrou. Sirva a banana morna, com gelado do seu gosto.

Cogumelos venenosos

Pois é, ontem 31 de Outubro foi o Halloween, e para comemorar esta data tinha de a tornar ligeiramente assustadora!!!! Como entrada servi estes cogumelos venenosos...lol...


Ingredientes:
4 ovos
2 tomates chucha médios
1 lata de atum
Maionese
cebola
oregãos
Alface ripada
sal q.b.

Preparação:
Colocar os ovos com casca em água fria temperada com sal e levar a cozer durante 10 min, após a água começar a ferver.
Entretanto lave e seque os tomates e corte-os ao meio e limpe-os por dentro. Tempere o interior com sal e oregãos. Reserve-os com o interior oco voltado para baixo. Prepare uma pasta de atum com a maionese e cebola picadinha. Após os ovos cozidos, arrefeça-os em água fria e descasque-os. Corte as 2 pontas,cortando uma delas um pouco mais, limpando-os um pouco por dentro, para que os consiga rechear um pouco com a pasta de atum.
Disponha a alface ripada em um prato/travessa. Sobre ela disponha os ovos recheados e no topo coloque as tampas de tomate. Coloque pequenas gotas de maionese nas partes arredondadas. 

eheh..confesso que as minhas pintinhas de maionese não ficaram grande especialidade. Como já tinha a "malta" à espera para jantar ficaram neste estado.