Trufas de Alfarroba e Coco

Bom dia a todos(as). E que belo dia de Outono está hoje!! Com um pouco de frio mas cheio de sol :). Em uma das visitas aos blogs que estou a seguir, despertou-me a curiosidade para esta receita de trufas de alfarroba ideias para acompanhar um café entre amigos. Adorei esta experiência!!!

Ingredientes:
1 chávena de amêndoas com pele
1/4 chávena de farinha de alfarroba
1/2 chávena de coco ralado
1/3 chávena de mel
1 colher de sopa de azeite

Preparação:
Triture as amêndoas com o coco até ficar fino. Misture esta mistura com a farinha, adicione o mel e o azeite. Amasse bem até formar uma bola consistente. Molde pequenas bolas com as mãos e role-as em coco ralado. Guarde-as no frigorífico em caixa fechada para ficarem firmes.