Mousse de limão

Sei que nesta altura já não apetece muito sobremesas frescas mas esta sabe sempre bem, pois adoça-nos a alma e acima de tudo é muito leve, não nos deixando enfartadas(os).

Ingredientes:
4 claras
200gr de açúcar
1 limão
1 lima
200gr de queijo ricotta
raspa limão q.b.

Preparação:
Leve ao lume as claras com o açúcar em banho-maria. Mexa de vez em quando até que o açúcar se dissolva.
Retire do lume e adicione as raspas e os sumos do limão e lima. Bata energicamente com a batedeira eléctrica até conseguir um merengue firme e brilhante.
Junte-lhe o queijo previamente batido e reparta por taças. Polvilhe com raspa de limão e leve ao frigorífico até ao momento de servir.