Legumes salteados

Aqui por casa os legumes são difíceis de comer, não por mim que adoro. Mas assim, salteados desaparecem num instante.

Eu vou dar uma sugestão de legumes mas podem utilizar o que mais gostarem, nas quabtidades que preferirem.


1 courgete
250gr de cogumelos
2 pimentos verdes pequenos
4 unid de cebolete ( ou 1/2 cebola)
1/2 beringela pequena
1 tomate maduro
sal q.b.
1 colher de sopa de polpa tomate
tomilho seco q.b.
2 colheres de sopa de azeite

Coloque todos os ingredientes partidos em pedaços pequenos numa frigideira e deixe cozinhar tapado durante 15min.

Excelente sugestão para quando temos pouco tempo para a cozinha.

Arroz de cogumelos

E para marcar o meu regresso trago um arroz de cogumelos verdadeiramente delicioso !!!
Foi uma forma de não estragar uns cogumelos que tinha no frigorífico ;-)

1/4 de cebola
2 dentes de alho
2 cabeças de cebolete
20gr de azeite
1 cubo knorr arroz
1 colher de sopa de óregãos
2 colheres de dopa de salsa picada
2 medidas de água quente
1 medida de arroz carolino
400gr de cogumelos brancos com pé


Pique a cebola, o alho e o cebolete e refogue ligeiramente no azeite. Junte a salsa e envolva. Deixe mais um pouco. Junte o arroz e deixe fritar ligeiramente mexendo. Junte o cubo knorr, a água e os óregãos.  Após levantar fervura e ao fim de 5min, junte os cogumelos laminados. Deixe cozer normalmente.

Regresso

Bom dia a todos e um Bom Ano 2014.

Peço desculpa pela minha ausência mas a disponibilidade para o blog tem sido minima.. e em um ano a vida mudou imenso a nível pessoal e profissional.
pois é fui mamã e o meu filhote já tem 1 aninho. Todas estas alterações "mexem" com a nossa vida porque dispomos de menos tempo para as tarefas que se fazia habitualmente. Mas é uma fase maravilhosa e estou a adorar ser mãe.

Por isso irei tentar a partir de hoje voltar a dar mais atenção a este meu cantinho.

Beijinhos e abraços.

Liliana

Bolo de chocolate na caneca

Olá a todos.

Hoje venho partilhar uma receita já conhecida da maioria das pessoas mas que foi a primeira vez que me aventurei a fazer.

Apetecia-me bolo de chocolate mas se fizesse um bolo grande seria só para eu comer e temos de ter cuidado com estes pecados, não é?  Assim fiz o bolinho de caneca que deu para o lanchinho e para matar o desejo.

Confesso que adorei e acho que vou partilhar mais receitas!

- 4 colheres (sopa) rasas de farinha
- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó (nesquik p ex)
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 ovo

Misture todos os ingredientes na caneca e leve ao micro ondas na potência máxima durante 3 min.

Mais rápido é difícil! !!

Musse de Chocolate

Apesar de gostar de sobremesas e bolos com chocolate, esta não é uma das minhas sobremesas favoritas, mas como o maridão gosta resolvi fazer-lhe este miminho ;)

Ingredientes:
250gr de chocolate em barra
200gr de açúcar
200gr de manteiga
6 ovos

Preparação:
Derreta o chocolate, a manteiga e 100gr de açúcar em banho-maria mexendo de vez em quando. À parte bata as claras em meio castelo e junte a estas o restante açúcar, e continue a bater até ficarem bem firmes. Com a mistura do chocolate já fora do lume, junte as gemas, misturando bem. Por fim, envolva suavemente as claras em castelo.

Dica:
Quando servir a musse, polvilhe com miolo de noz triturado.

Pão Doce com Marmelada

Ai como eu adoro marmelada....hhuummm

Aproveitando alguma marmelada que ainda tinha confeccionado e guardado no frigorífico resolvi experimentar este pãozinho delicioso!!

Ingredientes:
70gr de açúcar
3 ovos
100gr de manteiga
80gr de massa de pão (comprar na padaria ou confeccionar a massa- mas eu comprei)
1 dl de leite
250gr de farinha
200gr de marmelada

Preparação:
Bata o açúcar com os ovos. De seguida junte a manteiga, a massa de pão e o leite, batendo sempre. Quando estiver uma massa homogenea, junte a farinha e amasse. Divida a massa em 2 partes.
Unte com manteiga uma forma redonda com buraco e polvilhe-a com açúcar e disponha uma parte da massa no fundo da forma. Faça uma cavidade sobre a massa a toda a volta da forma e disponha a marmelada. Cubra com a outra parte da massa e deixe levedar por 30 minutos.
Leve ao forno a 150ºC durante +/- 40 min. Entretanto verifique com um palito se está cozido, e caso não esteja cozido deixe por mais 10/15min.
Desenforme morno e embrulhe em um pano limpo até arrefecer completamente.

Bom apetite!

Como congelar massas

Bom dia....

Hoje venho deixar-vos mais uma dica. Com o pouco tempo disponivel que temos alguns truques por vezes ajudam-nos na hora da refeição.

1. Coza o esparguete em 1,5L de água, temperada com sal e uma colher de azeite. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.

2. Depois de cozido escorra a massa num passador.

3. Encha uma tigela grande com água fria e mergulhe a massa. Retire e escorra bem.

4. Coloque a massa dentro de uma caixa plástica, regue com azeite, tape e congele.


DESCONGELAMENTO

- Coloque a massa congelada num escorredor de rede, para que descongele completamente. Depois coloque-a num tacho ou frigideira com um pouco de manteiga e aqueça em banho-maria.

- No micro-ondas: Coloque a massa num recipiente que possa ir ao micro-ondas, cubra com pelicula aderente e fure a pelicula com um palito. Programe o micro-ondas para descongelamento durante 10 min. Entretanto deixe repousar e aqueça à potência máxima por 2 min.

Arroz de Peru

Boa tarde. Comprei 2 perninhas de peru mas não sabia o que fazer com elas!!! Arrisquei e confeccionei este arroz que ficou delicioso!!!


2 pernas de peru (900gr)
2 cenouras em cubos
1 cebola em rodelas
2 dentes alho inteiros
1 cubo knorr galinha
1 pitada de sal
1 chávena chá de ervilhas
 chouriço em rodelas q.b.

Coza todos os ingredientes acima em água durante 45 minutos. Retire todos os ingredientes e reserve a água da cozedura.

1 fio de azeite
2 medidas de arroz
2 medidas de água da cozedura do peru
1 colher de café de alecrim e açafrão
1 pitada de pimenta branca

Leve o azeite a aquecer. Junte o arroz e deixe fritar um pouco mexendo. Junte a água e quando levantar fervura junte as especiarias.

Depois da água do arroz secar, junte a carne em pedaços e os restantes ingredientes cozidos juntamente com o peru. Envolva e verta para um pirex que possa ir ao forno. Decore com rodelas de chouriço e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar tostadinho.

Bom apetite!

Tarte de Maracujá

E para quem gosta de maracujá deixo aqui mais uma sugestão deliciosa ;)

Ingredientes:
1 base de massa quebrada
6 ovos
380ml de polpa de maracujá em lata
1 lata de leite condensado
200ml de natas

Preparação:
Forre uma tarteira com a massa e pique o fundo com um garfo.
Misture o leite condensado com a polpa de maracujá e junte os ovos batendo bem. Adicione as natas e continue a bater.
Verta o preparado para a tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante +/- 30 min.

Bom apetite!

Bolachas dde Canela

Bom dia a todos.....

Apenas vos digo: uma verdadeira delicia ... hhuummmm


Ingredientes:
100gr de manteiga amolecida
100gr de açúcar em pó
225gr de farinha de trigo com fermento
1 colher generosa de chá de canela moida
1 gema
1pitada de sal
15ml de água fria (pode ter que adicionar mais um pouco)

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar. Misture á parte a farinha, a canela e o sal e junte à mistura anterior, batendo bem.
Forme uma bola com a massa, envolva em pelicula aderente e leve ao frigorifico por 30min.
Pré-aquecer o forno a 200ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal
Estenda a massa e corte com as formas que preferir.
Leve a cozer por 6/8 minutos.