Favas à alentejana

Olá a todos. Peço desculpa pelo abandono ao blog mas o meu tempo disponível tem sido muito pouco.
Mas hoje venho deixar-vos uma receita do meu belo alentejo....adoro favas e aproveitando que me deram uma boa dose de favas já descascadas resolvi confeccionar este prato!!!


-2 entremeadas grandes em pedaços
-400gr de entrecosto partido em pedaços
-Sal, pimenta, colorau, vinho branco, vinagre, louro, alhos esmagados q.b. 

Tempere a carne com os ingredientes acima e deixe a marinar de um dia para o outro.

Coloque azeite no tacho e frite o chouriço vermelho e o preto (morcela).
Retire e frite a carne por +/- 15 min. Retire a carne e reserve.
Verta a marinada da carne para o tacho, junte as favas, a hortelã, as folhas de alho francês (as mais verdinhas) e os coentros. Seja generosa nas quantidades.
Junte 200ml de caldo de carne.
Coza lentamente mexendo de vez em quando (+/-50 min). Prove para ver se as favas estão cozidas.
Numa travessa disponha algumas fatias de pão e verta o molho. Abafe para que amoleça e por fim junte as favas. Sirva com a carne.

Doce de Pudim com Palitos de Champanhe

Olá a todos. E para terminar a semana venho deixar uma sugestão fresquinha e deliciosa para o fim-de-semana, sendo fácil e prática de confeccionar.


Ingredientes:
1 pacote de Palitos de Champanhe (ou la reine)
2 pacotes de pudim Madarim
Caramelo liquido q.b.
Chantilly q.b.
Bolacha Maria e Chocolate em pó para decorar


Preparação:
Forre uma travessa com o caramelo liquido. Por cima disponha os palitos. Reserve. Prepare o pudim conforme indicações da embalagem. Verta o pudim para cima dos palitos. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico até solidificar. Retire do frigorífico e verta por cima o chantilly. Decore com bolacha maria desfeita e chocolate em pó. Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Bom apetite!

Bolo de Coco e Morango

Olá a todos. Hoje trago um bolinho delicioso. Apeteceu-me inventar um pouco e parece que surpreendi!

Ingredientes:
1 iogurte aroma de coco
150gr de açúcar
3 ovos
1/2 medida do copo de iogurte de óleo
230gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
100gr de coco ralado
Doce de morango q.b.


Preparação:
Bata todos os ingredientes pela ordem apresentada, reservando o doce de morango. Forre uma forma ou pirex redondo com papel vegetal e untado com manteiga. Verta o preparado para a forma e por cima disponha colheradas de doce de morango. Leve ao forno pré-aquecido a 19ºC durante 45 min.

Bom apetite!

Perú ao Tomate com Cogumelos

Bom dia e bom fim-de-semana. Hoje deixo-vos uma sugestão e refeição pronta em 30min. É boa para quando temos pouco tempo ou não nos apetece perder muito tempo na cozinha .

Ingredientes:
400gr de strongnoff de perú
2 dentes de alho picados
Sumo de 1/2 limão
Sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 Lata de cogumelos laminados
Açafrão q.b.

Preparação:
Tempere a carne com sal, limão, pimenta e o alho. Reserve. Numa frigideira leve a aquecer a margarina e o azeite. Quando aquecido junte a polpa de tomate e o perú. Frite por 15 min mexendo de vez em quando. Junte os cogumelos e o açafrão. Frite por mais 5 min.

Sugestão: sirva acompanhado com puré de batata e salada.

Bom Apetite!

Doce de Tutti-Frutti, Morangos e Chantilly

Boa tarde a todos. E aqui está um docinho leve e fresquinho para estes dias que têm estado bem quentes.

Ingredientes:
1 pacote (36gr) de chantilly em pó
1 pacote de gelatina Tutti-Frutti (85gr)
400 ml  de água
Morangos laminados a gosto


Preparação:
Prepare o chantilly como mencionado na embalagem e reserve no frigorífico. Dissolva a gelatina em 250ml de água fervente e adicione mais 150ml de água fria. Deixe arrefecer.
Retire o chantilly do frio e verta a gelatina em fio por cima do chantilly envolvendo bem. Verta o preparado para uma tigela, pirex ou outro recipiente e disponha os morangos por cima.
Leve ao frigorífico até solidificar (mínimo 3 horas).

Delicie-se!

Perninhas de Frango com Limão e Mel

Seguindo ainda a onda do limão, venho deixar mais uma receita com este citrino.

Ingredientes:
6 Pernas de Frango
1 Limão pequeno em rodelas finas
Sal q.b.
1/2 cebola grande às rodelas
Azeite q.b.
Pimenta e açafrão q.b.
Alecrim q.b.
2 dentes de alho às rodelas
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Um fio de mel
100ml de água
1,5 cháv chá de água quente
1 cháv de arroz carolino


Preparação:
Verta todos os ingredientes para um tacho (menos a cháv de água e de arroz). Deixar cozinhar por 10min. Junte então a cháv de água e de arroz e deixe cozer por mais 15min.
Bom apetite!

Bolo de Limão

Olá a todos. Hoje venho deixar uma receita de um bolinho que ficou delicioso.


Ingredientes:
5 ovos
200gr de açúcar
50ml de óleo
200gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
raspa de 1 limão


Preparação:
Bata os ovos com o açúcar. Verta o óleo mexendo. Junte a farinha e o fermento. Bata bem. Por fim junte a raspa de limão.
Unte uma forma com manteiga e farinha, verta o bolo para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante +/- 35 min. Faça o teste do palito.

Pão de Sardinha

Bom dia e bom feriado.
Hoje trago-vos um petisco simples e rápido de fazer.

4 fatias de pão de forma sem côdea
1 e 1/2 colher de sopa de requeijão
1 lata de sardinhas em molho de tomate 120gr sem pele e sem a espinha do meio
óregãos e requeijão q.b.

Sobra uma folha de película aderente espalhe um pouco de requeijão com óregãos. Sobreponha as fatias de pão e amasse com o rolo da massa.
À parte prepare o recheio de sardinha com as colheres de sopa de requeijão. Espalhe sobre as fatias de pão e enrole em forma de rolo. Leve ao frigorífico no mínimo por 2 horas.
Bom apetite!

Frango com Feijão Verde-Lady Gourmet

Olá a todos(as).
Como o meu tempo tem sido limitado, hoje deixo-vos mais uma receitinha com a Lady Gourmet.
Desejo-vos uma boa semana.

1/2 frango aos pedaços
1 cenoura aos cubos
1 tomate aos cubos
1/2 cebola picada grosseiramente
3 dentes de alho picados
1/2 pimento vermelho aos cubos
1 Batata aos cubos
Feijão verde corto grosseiramente (300gr)
Azeite e vinho tinto q.b.
1 cubo de galinha
3 colheres de sopa de polpa de tomate
Paprika q.b.
2 copos e 1/2 de água

Colocar todos os ingredientes acima na cuba da máquina e selecionar "Estofar".

Bom apetite!

Bifes de Frango com Especiarias

Uma verdadeira delicia!!! O acompanhamento pode ser aquele que mais preferirem.


Ingredientes:
4 bifes de frango
3 dentes de alho
sal q.b.
sumo de 1/2 limão
1 folha de louro
Q.B.=pimenta branca, canela, noz moscada, cominhos e paprika
3 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de azeite

Preparação:
Tempere os bifes com os dentes de alho laminados, o sumo de limão, o sal e o louro. Deixe marinar por 1/2hora.
Em uma frigideira leve a aquecer a margarina e o azeite. Coloque os bifes junto com a marinada e as respetivas especiarias. Deixe fritar até que fique pronto.
Bom apetite!

Omelete de pão

Olá a todos e bom domingo. Peço desculpa pelo abandono ao meu blog mas o meu tempo disponivel tem sido muito pouco!!!
Hoje venho deixar-vos uma sugestão no seguimento da receita já publicada de Rabanadas retirada do blog da Pitadinha.
Assim esta receita serve para aproveitar as côdeas do pão.

Unte um pirex com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque os pedaços de pão, óregãos, tomate em cubos, pimento vermelho cebola e alho picados, por esta ordem no pirex e polvilhe com bastante queijo ralado.
Bata 4 ovos, tempere de sal e pimenta e verta para o pirex. Aperte os pedaços de pão para a misturar penetrar bem.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC (+/- 20min), até ficar dourado por cima e firme por dentro.
Bom apetite!

Tintureira de cebolada

Bom dia e Boa Páscoa. Hoje venho deixar-vos uma sugestão com peixe...

Ingredientes:
1/2 cebola grande às rodelas
Azeite q.b.
100ml de água
3 dentes de alho
1 folha de louro
Pimento vermelho q.b.
pimenta q.b.
3 colheres de sopa de vinho tinto
2 postas de tintureira
4 colheres de sopa de polpa de tomate

Preparação:
Descongele o peixe e tempere de sal. Frite ligeiramente a cebola em azeite. Junte os alhos picados e deixe fritar mais um pouco. Junte o louro, o pimento, o tomate, o vinho, o pimento e o peixe. Cozinhe tapado até estar o peixe pronto (+/- 20min).
 Antes de servir polvilhe com coentros picados.
Bom apetite!

Canjinha de arroz

O tempo tem estado nublado e ligeiramente chuvoso, e apesar de estarmos na Primavera e já termos os dias mais quentinhos...uma canjinha ainda sabe bem!!!
É esta a minha sugestão de hoje.


Ingredientes:
1/2 cebola picada
1/2 alho  francês em rodelas finas
1 cenoura aos cubos
1 colher de sopa de coentros picados
2 colheres de sopa de ervilhas congeladas
2 peitos de frango
1 cubo de galinha
Hortelã q.b.
Arroz carolino
sal e tomilho q.b.

Preparação:
Coza o frango em água. Retire o frango, reserve, e junte todos os outros ingredientes. Após terem cozido junte o frango desfiado e sirva!

Bolinhos de Canela

Ai como eu adoro bolos de canela!!! Confeccionei estes que vos venho deixar aqui..apesar de não ficarem iguais aqueles que compramos nos supermercados nas caixas de plástico transparente (HHHuuummmm)...estes também ficaram bons, acompanhados de uma chávena de café, leite ou chá... 


Ingredientes:
100gr de açúcar
280gr de farinha
20gr de farinha maizena
100gr de manteiga derretida
sumo de 1/2 limão pequeno
1 ovo
canela q.b.




Preparação:
Misturar todos os ingredientes amassando bem. Formar bolinhas com as mãos sujas de canela, achatando-as ligeiramente.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20min.

Frango com Batata-Doce

E parece que hoje a chuva resolveu visitar-nos....enfim...já fazia falta :) ... Mudando de assunto....

Tinha lá por casa umas batatas-doces e resolvi aplicá-las nesta receita que vos venho deixar hoje....

Irresistível a combinação de todos estes ingredientes com a leve doçura da batata-doce!!!


Ingredientes:
1 frango em pedaços
Azeite q.b.
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 tomates maduros em pedaços
Uma pitada de Caril de Mandra
Gengibre em pó q,b.
350gr de batata-doce às rodelas
2 dl de água
Amendoins descascados q.b.
Sal e pimenta q.b.



Preparação:
Aloure o frango no azeite e no alho. Quando estiver dourado, retire o frango e junte a cebola, o tomate e o caril. Deixe que a cebola fique macia e junte novamente o frango, assim como as batatas-doces (corte-as em rodelas grossas).  Tempere de sal, pimenta e gengibre. Regue com água quente e deixe cozinhar tapado por aproximadamente 40min. Disponha os amendoins e sirva acompanhado de arroz e de uma boa salada.

Rabanadas diferentes

Olá a todos. Por vezes gosto de pesquisar novas receitas e sugestões na internet. E por acaso encontrei o blog "Pitadinha", onde encontrei estas rabanadas. Adorei a sugestão e não hesitei em experimentar!!!

O lado positivo desta receita é que não é frita...simplesmente vai ao forno, logo mais saudável e menos calórica.
Experimentem ;)

 - Cortar o pão de forma (sem côdea) utilizando cortadores. Eu utilizei em forma de coração.
 - Unte um tabuleiro com manteiga e disponha o pão
 - Bata 3 ovos com 1 chávena de chá de leite, 3 colheres de sobremesa de açúcar, 1 colher de café de canela e um pouco de noz moscada
 - Regar o pão com esta mistura e deixar no minimo por 2H para que o pão ensope bem a mistura
 - Pré-aquecer o forno a 200ºC e levar o tabuleiro com o preparado até que fique dourado (15 minutos destapado+10min tapado com papel de aluminio)
 - Retire do forno e polvilhe com açúcar em pó

Peito de Frango com Coentros e Tomilho

Bom dia.... hoje consegui mais uns minutinhos para vos deixar mais uma sugestão. Deixo-vos uma receita simples e rápida de fazer...


Ingredientes:
500gr de peito de frango aos cubos
Sal q.b.
4 colheres de sopa de pão ralado
Azeite q.b.
4 dentes de alho picados
100ml de água
3 colheres de sopa de farinha maizena
Pimenta e gengibre q.b.
1 colher de sopa de molho de soja
Coentros e tomilho q.b.

Preparação:
Tempera a carne com sal e polvilhe com o pão ralado. Envolva.
Leve a aquecer o azeite em uma frigideira funda. Junte os alhos, deixe um pouco e junte a carne. Deixe fritar a carne, mexendo de vez em quando. Retire a carne e reserve.
Verta para a frigideira a água, a maizena (dissolvida em um pouco de água), a pimenta, o gengibre e o molho de soja. Mexer por 20 segundos. Juntar a carne e polvilhar com coentros e tomilho.
Eu servi acompanhado de cuscus, mas podem optar pelo arroz ou massa.
Bom apetite!

Bolo de Maçã

Boa tarde e bom domingo....
Adoro quando a hora muda, os dias ficam maiores e dá-nos tempo para aproveitar melhor o dia. E assim para finalizar este dia deixo-vos um bolo de maçã....

Ingredientes:
2 maçãs grandes
4 ovos
200gr de açúcar
150gr de margarina derretida no microondas
200gr de farinha
3 colheres de sopa de farinha maizena
1 colher de chá de fermento
Canela em pó q.b.
Sumo de 1/2 limão e açúcar (polvilhar maçã)

Preparação:
Descascar e partir as maçãs em fatias finas para um taça e regar com o sumo de limão e salpicar com açúcar. Reservar.
Bater o açúcar com a margarina. Juntar os ovos inteiros e bater. Por fim juntar as 2 farinhas e o fermento. Envolver bem.
Verter a massa para uma forma untada e polvilhada com farinha e colocar as fatias de maçã por cima na vertical, enterrando-as na massa.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 50 min.
Retire do forno e polvilhe ainda quente com canela.

Salada de Cuscus

Bom dia....e parece que a Primavera começou ontem. Que bom :)

Por isso trago uma sugestão rápida, simples, económica e ideal para acompanhar uns bons grelhados.....




150gr de cuscus (preparar conforme mencionado na embalagem)
1 tomate pequeno em cubos
1 tira de pimento vermelho em cubos
Coentros frescos picados q.b.
Cebola picada q.b.
Manjericão q.b.
Temperar com sal, azeite e limão


Bom apetite!

Lombo de Porco Estufado com Ameixas-Lady Gourmet

Olá blogers... O meu tempo disponível para cozinhar e publicar as minhas receitas tem estado complicado...peço desculpa se não vos tenho dado a atenção devida e é por isso que hoje trago mais uma receita confecionada na Lady Gourmet.


14 ameixas secas em pedaços
1/2 cebola picada
3 dentes de alho picados
Pimento vermelho em cubos (corte uma tira com a grossura de 4 dedos)
Salsa e coentros picados (2 colheres de sopa de cada)
2 tomates maduros aos cubos
1/2 cenoura aos cubos
350gr de lombo de porco aos cubos
3 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de vinho tinto
Azeite q.b.
1 cubo knorr para massas
Sal, pimenta e paprika q.b.
Água até à medida 4 da cuba
200gr de esparguete partido em pedaços

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina e seleccione "Estofar". Sirva quando o programa terminar.

Bom apetite!