Omelete de pão

Olá a todos e bom domingo. Peço desculpa pelo abandono ao meu blog mas o meu tempo disponivel tem sido muito pouco!!!
Hoje venho deixar-vos uma sugestão no seguimento da receita já publicada de Rabanadas retirada do blog da Pitadinha.
Assim esta receita serve para aproveitar as côdeas do pão.

Unte um pirex com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque os pedaços de pão, óregãos, tomate em cubos, pimento vermelho cebola e alho picados, por esta ordem no pirex e polvilhe com bastante queijo ralado.
Bata 4 ovos, tempere de sal e pimenta e verta para o pirex. Aperte os pedaços de pão para a misturar penetrar bem.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC (+/- 20min), até ficar dourado por cima e firme por dentro.
Bom apetite!

Tintureira de cebolada

Bom dia e Boa Páscoa. Hoje venho deixar-vos uma sugestão com peixe...

Ingredientes:
1/2 cebola grande às rodelas
Azeite q.b.
100ml de água
3 dentes de alho
1 folha de louro
Pimento vermelho q.b.
pimenta q.b.
3 colheres de sopa de vinho tinto
2 postas de tintureira
4 colheres de sopa de polpa de tomate

Preparação:
Descongele o peixe e tempere de sal. Frite ligeiramente a cebola em azeite. Junte os alhos picados e deixe fritar mais um pouco. Junte o louro, o pimento, o tomate, o vinho, o pimento e o peixe. Cozinhe tapado até estar o peixe pronto (+/- 20min).
 Antes de servir polvilhe com coentros picados.
Bom apetite!

Canjinha de arroz

O tempo tem estado nublado e ligeiramente chuvoso, e apesar de estarmos na Primavera e já termos os dias mais quentinhos...uma canjinha ainda sabe bem!!!
É esta a minha sugestão de hoje.


Ingredientes:
1/2 cebola picada
1/2 alho  francês em rodelas finas
1 cenoura aos cubos
1 colher de sopa de coentros picados
2 colheres de sopa de ervilhas congeladas
2 peitos de frango
1 cubo de galinha
Hortelã q.b.
Arroz carolino
sal e tomilho q.b.

Preparação:
Coza o frango em água. Retire o frango, reserve, e junte todos os outros ingredientes. Após terem cozido junte o frango desfiado e sirva!

Bolinhos de Canela

Ai como eu adoro bolos de canela!!! Confeccionei estes que vos venho deixar aqui..apesar de não ficarem iguais aqueles que compramos nos supermercados nas caixas de plástico transparente (HHHuuummmm)...estes também ficaram bons, acompanhados de uma chávena de café, leite ou chá... 


Ingredientes:
100gr de açúcar
280gr de farinha
20gr de farinha maizena
100gr de manteiga derretida
sumo de 1/2 limão pequeno
1 ovo
canela q.b.




Preparação:
Misturar todos os ingredientes amassando bem. Formar bolinhas com as mãos sujas de canela, achatando-as ligeiramente.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20min.

Frango com Batata-Doce

E parece que hoje a chuva resolveu visitar-nos....enfim...já fazia falta :) ... Mudando de assunto....

Tinha lá por casa umas batatas-doces e resolvi aplicá-las nesta receita que vos venho deixar hoje....

Irresistível a combinação de todos estes ingredientes com a leve doçura da batata-doce!!!


Ingredientes:
1 frango em pedaços
Azeite q.b.
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 tomates maduros em pedaços
Uma pitada de Caril de Mandra
Gengibre em pó q,b.
350gr de batata-doce às rodelas
2 dl de água
Amendoins descascados q.b.
Sal e pimenta q.b.



Preparação:
Aloure o frango no azeite e no alho. Quando estiver dourado, retire o frango e junte a cebola, o tomate e o caril. Deixe que a cebola fique macia e junte novamente o frango, assim como as batatas-doces (corte-as em rodelas grossas).  Tempere de sal, pimenta e gengibre. Regue com água quente e deixe cozinhar tapado por aproximadamente 40min. Disponha os amendoins e sirva acompanhado de arroz e de uma boa salada.

Rabanadas diferentes

Olá a todos. Por vezes gosto de pesquisar novas receitas e sugestões na internet. E por acaso encontrei o blog "Pitadinha", onde encontrei estas rabanadas. Adorei a sugestão e não hesitei em experimentar!!!

O lado positivo desta receita é que não é frita...simplesmente vai ao forno, logo mais saudável e menos calórica.
Experimentem ;)

 - Cortar o pão de forma (sem côdea) utilizando cortadores. Eu utilizei em forma de coração.
 - Unte um tabuleiro com manteiga e disponha o pão
 - Bata 3 ovos com 1 chávena de chá de leite, 3 colheres de sobremesa de açúcar, 1 colher de café de canela e um pouco de noz moscada
 - Regar o pão com esta mistura e deixar no minimo por 2H para que o pão ensope bem a mistura
 - Pré-aquecer o forno a 200ºC e levar o tabuleiro com o preparado até que fique dourado (15 minutos destapado+10min tapado com papel de aluminio)
 - Retire do forno e polvilhe com açúcar em pó

Peito de Frango com Coentros e Tomilho

Bom dia.... hoje consegui mais uns minutinhos para vos deixar mais uma sugestão. Deixo-vos uma receita simples e rápida de fazer...


Ingredientes:
500gr de peito de frango aos cubos
Sal q.b.
4 colheres de sopa de pão ralado
Azeite q.b.
4 dentes de alho picados
100ml de água
3 colheres de sopa de farinha maizena
Pimenta e gengibre q.b.
1 colher de sopa de molho de soja
Coentros e tomilho q.b.

Preparação:
Tempera a carne com sal e polvilhe com o pão ralado. Envolva.
Leve a aquecer o azeite em uma frigideira funda. Junte os alhos, deixe um pouco e junte a carne. Deixe fritar a carne, mexendo de vez em quando. Retire a carne e reserve.
Verta para a frigideira a água, a maizena (dissolvida em um pouco de água), a pimenta, o gengibre e o molho de soja. Mexer por 20 segundos. Juntar a carne e polvilhar com coentros e tomilho.
Eu servi acompanhado de cuscus, mas podem optar pelo arroz ou massa.
Bom apetite!

Bolo de Maçã

Boa tarde e bom domingo....
Adoro quando a hora muda, os dias ficam maiores e dá-nos tempo para aproveitar melhor o dia. E assim para finalizar este dia deixo-vos um bolo de maçã....

Ingredientes:
2 maçãs grandes
4 ovos
200gr de açúcar
150gr de margarina derretida no microondas
200gr de farinha
3 colheres de sopa de farinha maizena
1 colher de chá de fermento
Canela em pó q.b.
Sumo de 1/2 limão e açúcar (polvilhar maçã)

Preparação:
Descascar e partir as maçãs em fatias finas para um taça e regar com o sumo de limão e salpicar com açúcar. Reservar.
Bater o açúcar com a margarina. Juntar os ovos inteiros e bater. Por fim juntar as 2 farinhas e o fermento. Envolver bem.
Verter a massa para uma forma untada e polvilhada com farinha e colocar as fatias de maçã por cima na vertical, enterrando-as na massa.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 50 min.
Retire do forno e polvilhe ainda quente com canela.

Salada de Cuscus

Bom dia....e parece que a Primavera começou ontem. Que bom :)

Por isso trago uma sugestão rápida, simples, económica e ideal para acompanhar uns bons grelhados.....




150gr de cuscus (preparar conforme mencionado na embalagem)
1 tomate pequeno em cubos
1 tira de pimento vermelho em cubos
Coentros frescos picados q.b.
Cebola picada q.b.
Manjericão q.b.
Temperar com sal, azeite e limão


Bom apetite!

Lombo de Porco Estufado com Ameixas-Lady Gourmet

Olá blogers... O meu tempo disponível para cozinhar e publicar as minhas receitas tem estado complicado...peço desculpa se não vos tenho dado a atenção devida e é por isso que hoje trago mais uma receita confecionada na Lady Gourmet.


14 ameixas secas em pedaços
1/2 cebola picada
3 dentes de alho picados
Pimento vermelho em cubos (corte uma tira com a grossura de 4 dedos)
Salsa e coentros picados (2 colheres de sopa de cada)
2 tomates maduros aos cubos
1/2 cenoura aos cubos
350gr de lombo de porco aos cubos
3 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de vinho tinto
Azeite q.b.
1 cubo knorr para massas
Sal, pimenta e paprika q.b.
Água até à medida 4 da cuba
200gr de esparguete partido em pedaços

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina e seleccione "Estofar". Sirva quando o programa terminar.

Bom apetite!