Bolo de Framboesa

Bem sei que já estamos a meio do mês de Janeiro, mas nunca é tarde para vos voltar a desejar um Feliz Ano de 2012. E para isso trago este bolinho ;)



Ingredientes:
125gr de açúcar
5 ovos
125gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
300gr de doce de framboesa
manteiga e farinha q.b.
800gr de maçapão de compra

Preparação:
Ligue o forno a 170ºC, unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Bata o açúcar com os ovos até obter um creme volumoso e homogéneo. Junte a farinha com o fermento. Bata e verta para a forma. Leve a cozer durante 35/40min.
Desenforme o bolo ainda morno, corte-o ao meio e rechei com o doce. Recomponha o bolo e barre-o por fora com o restante doce.
Estenda o maçapão numa superfície lisa e forre o bolo.
Poderá decorá-lo ou não. Eu decorei com chocolate de culinária e açúcar em pó. Confesso que não ficou grande especialidade mas ainda sou uma novata na área de decoração de bolos!!!

Cremor de Pescada com Camarão

Bom dia. Aqui está mais uma receitinha feita com alimentos que tinha na despensa....ficou 5 estrelas..lol...

Ingredientes:
7 Filetes de Pescada
9 Camarões Médios
3 dentes de alho
Sumo de 1 limão Leite
Pimenta, sal, noz moscada e canela q.b.
1 couve-flor
1 colher de sopa de farinha maisena
1 queijo fresco mozzarella (125gr)
Coentros q.b.

Preparação:
Tempere os filetes com o alho, o sal, Limão, pimenta, noz moscada, canela e o leite (leite suficiente para cubrir os filetes). Deixe marinar por algum tempo.
Coza a couve-flor em água fervente com sal durante 10min. Reserve.
Entretanto descongele o camarão, descascando-os e deixando a cabeça. Reserve 2 para decorar.
Coe a marinada do peixe para um tacho e leve ao lume com a maisena até engrossar.
Disponha no fundo de uma travessa de ir ao forno a couve-flor partida em pedaços pequenos. Por cima disponha os filetes enrolados no camarão, prendendo-os com um palito. Regue com o molho que preparou e por cima coloque o queijo fatiado. Polvilhe com os coentros e leve ao forno a 200ºC, durante 45min, tapando a travessa com papel de aluminio a meio da assadura para evitar que queime.

Sirva acompanhado de puré de batata. Bom apetite!

Bolinhos de Manteiga e Erva Doce

Bom dia. No fim-de-semana estava eu em casa e apetecia-me uns bolinhos. Como não tinha nada na despensa, resolvi ir para a cozinha e colocar as mãos na massa :). Fiz estes bolinhos que ficaram deliciosos!
Mas mais delicioso ainda, foi saboreá-los no jardim com um cafézinho e aproveitar o sol quente de Janeiro (por incrível que pareça estava mesmo quente) que estava sensacional ;)

Ingredientes:
120gr de manteiga
500gr de farinha
200gr de açúcar amarelo
120ml de água morna (+/-)
1 colher de sobremesa de erva doce mpida

Preparação:
Envolva a farinha com a erva doce e abra um buraco no meio. Coloque a manteiga amolecida, o açúcar e vá deitando a água enquanto amassa. A massa está boa quando se despegar do recipiente.
Forre um tabuleiro com papel vegetal, unte-o com manteiga e polvilhe com farinha. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forme bolinhas, trancinhas, "S"... o que quiser. Entretanto nas bolinhas eu formei-as colocando canela na mão. Podem ficar com esta sugestão.
Leve ao forno por +/- 20min.

Cozido de Grão com Frango

Bom dia. E parece que o friozinho não se vai embora!! E é mesmo por isso que hoje vos trago um cozido de grão para estes dias de mais frio. Assim temos:

Ingredientes:
6 peitos de frango
2 cenouras grandes
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 folha de louro
1 cubo knorr galinha
200 ml de água
3 colheres de sopa de azeite
Hortelã q.b.
3 batatas médias
400gr de grão cozido
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Refogue a cebola e o alho picados em azeite. Junte os peitos de frango em cubos e deixe fritar um pouco, mexendo. Junte a cenoura em cubos, o louro, a polpa de tomate, o cubo knorr e a água. Deixe cozer por 10min. Passado este tempo, junte as batatas em cubos e a hortelã. Coza por 15min. Por fim junte o grão cozido e retifique os temperos. Bom apetite!

Azevias e Coscorrões

E como falei anteriormente trago esta última receita que é a última sobre o meu Natal.

Confesso que aproveitei a massa das azevias e confecionei também alguns coscorrões.Todos gostaram e até comentaram que faziam lembrar os fritos que comiam em mais novos.

Curiosidade: Na minha terrinha sempre conheci estas 2 delicias como pastéis e fritos.


Ingredientes:
50ml de água
50ml de sumo de laranja
300gr de farinha
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal
40gr de manteiga
1 "cheirinho" de aguardente
Óleo q.b.para fritar
Açúcar e canela q.b. para polvilhar

Preparação:
Verta a farinha para uma tigela abrindo um orifício no meio. Junte os restantes ingredientes e amasse até que a massa descole da tigela.

Estique a massa com a ajuda do rolo e forme as azevias, recheando-as com o doce de batata-doce (auxilie-se de um copo de boa larga para cortar a massa).
Forme também os coscorrões.

Leve-os a fritar em óleo quente. Escorra. Polvilhe com açúcar e canela em pó.

Doce de Batata-Doce

Boa tarde. Sei que esta e a próxima receita já vêm tarde mas é para finalizar as receitas de Natal. Assim podem utilizá-las no próximo Natal.

Ingredientes:
250gr de puré de batata-doce
150gr de açúcar
50gr de amêndoa ralada
2 gemas
1 pau de canela
casca de limão

Preparação:
Misture o puré com a amêndoa e o açúcar. Leve ao lume e junte o pau de canela, a casca de limão, assim como as duas gemas. Envolva bem e deixe que engrosse um pouco mexendo. Deixe arrefecer e está pronto a ser utilizado.

Arroz de Espinafres

Boa tarde. Hoje trago-vos um arroz de espinafres que todos adoram e que é bem fácil de fazer.

Ingredientes:
1 medida de arroz carolino
2 medidas de água quente
Azeite q.b.
1 cubo knorr para arroz
espinafres em folhas congeladas q.b. (cubos)

Preparação:
Leve um tacho a aquecer com o azeite. Junte o arroz e deixe fritar um pouco mexendo. Junte o cubo knorr e a água. Deixe cozer por 3 min logo após levantar fervura. Junte os espinafres.
Normalmente para a quantidade apresentada eu junto 4 cubos de espinafres.
Quando a água tiver praticamente evaporado desligue o fogão, deixe repousar por uns 15min e sirva.

Bruchetas de Alho

Boa tarde. Hoje trago-vos umas Bruchetas de Alho rapidíssimas de fazer.

Ingredientes:
3 Fatias de pão caseiro
Manteiga de alho q.b.
1 Tomate
3 fatias de queijo
óregãos q.b.

Preparação:
Barre as fatias de pão com a manteiga de alho e disponha em um pirex de ir ao frono. Por cima disponha rodelas de tomate, seguidas das fatias de queijo e polvilhe com os óregãos.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até o queijo derreter e dourar.

Bolinhos de Passas

Boa tarde. Tenho andando numa onda de bolinhos e desta vez trago-vos uma receita com passas para aproveitar as passas que sobraram da passagem do ano.
Com esta receita dá para confeccionar 15 a 20 bolinhos. Se pretender mais é só aumentar as quantidades de cada ingrediente, respeitando a proporção.

Ingredientes:
9 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
1 colher de sobremesa de fermento
1 Gema
Passas q.b.

Preparação:
Junte e amasse todos os ingredientes. Forme uma bola e deixe descansar por 30 min.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal, unte-o com manteiga e polvilhe com farinha. Forme bolinhos e leve ao forno por 15 min. Depois de frios, conserve-os em caixa fechada.

Massinha de Peixe

Bom dia a todos e bom ano 2012 cheio de amor, trabalho, dinheiro e principalmente sáude, pois sem ela não conseguimos tudo o resto ;) .

Hoje trago-vos uma receita de massinha de peixe que já deve ser conhecida por todos vós. Aproveitando a cabeça de um robalo que tinha congelado, confecionei esta massinha deliciosa.

Ingredientes:
1 cabeça grande de peixe
1/2 pacote de massa cotovelinhos
6 camarões médios
1 tomate
1 cebola
2 dentes de alho
100ml de azeite
1 folha de louro
3 colheres de sopa de polpa de tomate
6 cubinhos de pimento vermelho (só para dar gosto)
Hortelã q.b.
1 cubo knorr de peixe
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Coza a cabeça do peixe em água com sal. Reserve.
Em um tacho, pique a cebola, o alho, junte o tomate pelado e partido em pedaços, a polpa de tomate, o louro, o azeite e o cubo knorr. Assim que levantar fervura junte a água onde cozeu o peixe (junte água suficiente para cozer a massa e para que no final fique com caldo). Após levantar novamente fervura, junte a massa e a hortelã. Passados uns 10min, junte o camarão.
Quando a massa estiver cozida, junte o peixe desfiado, rectifique os temperos e sirva.