Cogumelos venenosos

Pois é, ontem 31 de Outubro foi o Halloween, e para comemorar esta data tinha de a tornar ligeiramente assustadora!!!! Como entrada servi estes cogumelos venenosos...lol...


Ingredientes:
4 ovos
2 tomates chucha médios
1 lata de atum
Maionese
cebola
oregãos
Alface ripada
sal q.b.

Preparação:
Colocar os ovos com casca em água fria temperada com sal e levar a cozer durante 10 min, após a água começar a ferver.
Entretanto lave e seque os tomates e corte-os ao meio e limpe-os por dentro. Tempere o interior com sal e oregãos. Reserve-os com o interior oco voltado para baixo. Prepare uma pasta de atum com a maionese e cebola picadinha. Após os ovos cozidos, arrefeça-os em água fria e descasque-os. Corte as 2 pontas,cortando uma delas um pouco mais, limpando-os um pouco por dentro, para que os consiga rechear um pouco com a pasta de atum.
Disponha a alface ripada em um prato/travessa. Sobre ela disponha os ovos recheados e no topo coloque as tampas de tomate. Coloque pequenas gotas de maionese nas partes arredondadas. 

eheh..confesso que as minhas pintinhas de maionese não ficaram grande especialidade. Como já tinha a "malta" à espera para jantar ficaram neste estado.

Marmelada

Bom dia a todos(as). Tenho lá em casa um marmeleiro que este ano ficou carregado de marmelos. Já não sei o que fazer com tantos marmelos...ihih.. Assim decidi fazer marmelada para ter em casa, para a família e vizinhos...Assim andei o fim-de-semana a distribuir marmelada. Eu fiz mais quantidade do que aquela que apresento aqui mas em caso que façam mais, depois é só aumentar as quantidades.


Ingredientes:
1kg de marmelos
700 gr de açúcar
sumo de 1/2 limão

Preparação:
Lave muito bem os marmelos e parta-os em pedaços pequenos com a respectiva casca. Regar com o sumo de limão e juntar o açúcar. Cozer até que o marmelo se comece a desfazer. Eu como os cozi em panela normal demorou +/- 1hora. Em panela de pressão demorará metade do tempo. Apagar o lume e passar com a varinha mágica.
Está pronta a barrar umas bolachinhas.

Xau Min de perú

E para terminar a semana trago-vos a "minha" xau min de perú.


Ingredientes:
100gr de carne de perú
sal e pimenta q.b.
azeite (2 colheres de sopa)
150gr de massa chinesa
1/2 cebola média
2 dentes de alho
1/2 pimento vermelho
8 cogumelos brancos  pequenos
1 colher de sobremesa de gengibre em pó branco
1 lata pequena de milho cozida
4 colheres de sopa de molho de soja


Preparação:
Corte a carne de perú em quadrados pequenos e tempere-a com sal e pimenta. Reserve. Entretanto coza a massa chinesa conforme as indicações da embalagem. Reserve. Corte a cebola em meias luas e o alho em rodelas e leve ao lume com o azeite. Corte o pimento em tiras finas e lamine os cogumelos. Junte ao preparado anterior. Deixe cozinhar por 5 min. Junte a carne e deixe cozinhar por 15 min. Junte o gengibre. Mexa bem e deixe cozinhar por +/- 10min, em lume forte para que seque um pouco a água criada pela carne. Reduza o lume ao minimo e junte o milho. Desligue o lime e junte a massa e o molho de soja. Envolva bem e sirva.

Nota: como não tinha rebentos de soja usei o milho. Mas substitua o milho pelos rebentos de soja.

Queijo Cottage

Olá a todos (as). Hoje venho falar-vos do QUEIJO COTTAGE.

Pois é, fixem este nome e "devorem-no". É um tipo de queijo fresco apresentando um sabor suave e o mais recomendado entre os nutricionistas por apresentar poucas calorias. Imaginem só:

• Semi-Desnatado - 2% de gordura = 90kcal
• Desnatado - 1% de gordura = 70Kcal

Apesar de existirem muitas pessoas que não gostam de leite, iogurtes e outros derivados, alerto que com base em pesquisas recentes, outro ponto forte apurado foi de que uma dieta pobre em cálcio pode influenciar o acumular de peso. Assim, juntamente com os vegetais de folha escura, como o agrião, a couve e o espinafre, os laticínios também representam uma fonte de cálcio de fácil acesso. Porém, devido ao excesso de gordura e proteína presente nestes últimos, opções como iogurtes, ricota e o cottage, podem contribuir para a manutenção da saúde, sem o acumular de peso.

Nunca esquecer que o teor de humidade do queijo fresco é muito elevado relativamente a outros queijos, pelo que o seu período de conservação não deve ultrapassar uma semana, no frigorifico a uma temperatura entre 4 e 7ºC.


Experimentem!

Arroz de tomate

Para acompanhar peixe frito, douradinhos, rissóis, pastéis.........

Simplesmente delicioso!!!

Ingredientes:
1 medida de arroz carolino
2 medidas de água
1 dente de alho
1/4 de uma cebola média
1 folha de louro
1 tirinha pequena de pimento vermelho
5 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de tomate pelado em cubos
2 colheres de sopa de vinho branco
Salsa q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Pique o alho e a cebola para uma caçarola. Junte o azeite, o louro e o pimento corto em cubinhos. Junte o vinho, a polpa de tomate, o tomate em pedaços, a salsa e o sal. Junte a água e quando esta começar a ferver junte o arroz. Deixe cozer, tendo cuidado para o arroz não secar. Em caso que aconteça, acrescente um pouco de água. Sirva de imediato.

Nota: Neste meu arroz eu nunca faço refogado. Se quiserem podem fazê-lo mas não é necessário dado que o arroz fica muito saboroso.

Bolos de Aveia e Alfarroba

Quis fazer uns bolinhos para acompanhar com o chá mas que tivessem pouca ou nenhuma gordura e que fossem realmente saudáveis. Inventei estes bolinhos de aveia que até não ficaram muito mal ;) .


5 colheres de sopa de farinha para bolos
5 colheres de sopa de farinha maizena
1 colher de sopa de farinha de alfarroba
1 colher de café de fermento
1/2 caneca de chá de flocos de aveia
1 colher de sobremesa de canela
3 colheres de sopa de mel
1/3 caneca de chá de leite
4 colheres de sopa de abóbora ralada finamente


Misturar bem todos os ingredientes e levar ao forno pré-aquecido a 190ºC, durante +/- 15 minutos.

Bacalhau à Brás

Boa noite.... Infelizmente parece que o Outono já chegou!!! Como sabe bem estar no aconchego do lar a ouvir a chuva a "cair" lá fora. Huummmm .... 
Tirando "prazeres" à parte e lembrando que hoje é domingo, por vezes sabe bem aproveitarmos um pouco de tempo para nós deixando um pouco a cozinha!! ;) Assim trago-vos a receita de bacalhau à brás muito simples e rápida de fazer. Espero que gostem!

Ingredientes:
1/2 couvette de bacalhau desfiado demolhado
1/2 pacote de batata palha
5 ovos
1/4 de cebola picada
1 colher de sopa de margarina
Azeitonas

Preparação:
Coloque uma frigideira a aquecer com a manteiga e a cebola. Deixe fritar um pouco. Junte o bacalhau bem desfiado. Deixe cozinhar por 8 minutos mexendo de vez em quando. Junte a batata palha, envolva e deixe ficar por uns 5 minutos. Bata os ovos e junte ao preparado anterior. Envolva e deixe cozinhar até que os ovos fiquem firmes. Decore com azeitonas.

Pudim Babúza

Olá a todos (as). Esta semana tenho tido pouco tempo para vir até ao meu blog para actualizá-lo e colocar novas receitas. Mas hoje lá consegui uns minutinhos e venho deixar uma sobremesa que é de comer e chorar por mais. Muito simples e fresquinha!  É melhor aproveitar agora, pois parece que a chuva e o tempo fresco vai chegar este fim-de-semana.

Ingredientes:
1 Litro de leite
300gr. de açúcar
5 ovos
1 embalagem de gelatina de ananás (2 saquetas)
1 copo alto de água


Preparação:
Misturar bem as gemas com o açúcar e o leite. Levar ao lume, mexendo sempre até ferver. Deixar arrefecer. Entretanto bater as claras em castelo e misturar as claras no preparado anterior. Numa tigela derreter as gelatinas em água e introduzir no preparado do leite. Colocar o preparado em uma forma com buraco, passada por água fria, e levar ao frigorífico de um dia para o outro.

Quiche de frango e espinafres

Aproveitando que as quiches se comem bem com o calor e desenrascam sempre quando não se tem muito tempo para cozinhar, aproveitei alguns restos que tinha na despensa para a confeccionar. Ficou deliciosa!


Ingredientes:
5 ovos
1 iogurte natural
100ml de leite
1/2 cebola
Sal e pimenta q.b.
6 quadradinhos de espinafres picados congelados
2 peitos de frango grelhados
3 tiras de pimento vermelho
3 fatias de fiambre
Massa quebrada fresca


Preparação:
Coza  os quadradinhos de espinafres picados congelados em água fervente durante 5min. Escorra bem e reserve.
Bata os ovos com o iogurte e o leite. Junte a cebola picada e tempere com sal e pimenta.
Forre a tarteira com a massa e pique-a com um garfo. Verta o preparado anterior para a tarteira. Desfie os peitos de frango e corte o pimento em pedaços pequenos e espalhe na tarteira. Corte o fiambre em tirinhas e espalhe também. Por fim disponha os espinafres. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que fique cozida.

Bolo Mármore de Chocolate

Bom dia. Venho aqui deixar mais uma receita de um bolo mármore que costumo fazer. Espero que gostem.

Ingredientes:
4 ovos
180gr de açúcar
100ml de leite
3 colheres de sopa de óleo
250gr de farinha
2 colheres de sobremesa de fermento
100gr de chocolate em pó

Preparação:
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Reserve. Bata as gemas com o açúcar. Junte o leite e o óleo, batendo sempre. Junte a farinha com o fermento e bata. Envolva delicadamente as claras em castelo sem bater. Verter metade do preparado para uma forma untada com manteiga e farinha. À outra metade, juntar o chocolate e bater com a colher de pau. Colocar este preparado sobre o outro que já estava na forma, vertendo-o em fio e espalhando-o uniformemente. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 30min. Nunca esquecer o teste do palito.