Salada de grão com atum e massa

E porque os dias ainda estão quentes, ainda sabe bem comer uma saladinha.

Ingredientes:
1 frasco de grão cozido
2 latas de atum ao natural
2 ovos cozidos
Massa espiral a gosto
Cebola
Azeite
Limão
Salsa

Preparação:
Coza a massa em água temperada com sal. Depois de cozida, escorra e deixe arrefecer. Escorra o grão e o atum e coloque-o em uma tijela. Junte a massa e os ovos cortados em rodelas. Pique a cebola e a salsa e junte ao preparado anterior. Tempere com azeite e sumo de limão, envolva tudo muito bem e está pronto a servir.

Frango com Pimentos

Hoje trago-vos uma receita simples, rápida e com um toque especial dos pimentos. Espero que gostem . 


Ingredientes:
1 frango em pedaços
Azeite
Sal q.b
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 pacote pequeno polpa tomate
1 folha de louro
1/4 pimento verde
1/4 pimento vermelho
Pimentão doce
Salsa

Preparação:
Coloque o frango numa panela. Pique a cebola e o alho para dentro do tacho e regue com azeite. Junte o louro, a salsa picada, a polpa de tomate, uma colher de sobremesa de pimentão doce, os pimentos cortados em tiras e o sal. Junte um pouco de água, pouca para que o molho não fique muito aguado, e coza durante +/- 40 min.
Sirva com arroz de cenoura.

Porque é que os fritos fazem mal?

- Porque acrescentam grande quantidade de gordura aos alimentos.

- Porque são de mais difícil digestão.

- Porque na fritura as gorduras ficam sujeitas a altas temperaturas, degradam-se e transformam-se em compostos prejudiciais, de natureza cancerígena.

 

 

E mesmo assim, são utilizados demasiadas vezes. Acho que estas são razões suficientes para evitar os fritos ao máximo. 

Mas visto que não é fácil "cortar" os fritos, pode ter alguns cuidados:

- Usar utensílios anti-aderentes que permitam uma menor utilização de gordura, sem correr o risco de que os alimentos "agarrem".

- Utilizar azeite (azeite virgem corrente), óleo de amendoim ou óleo de soja, que suportam temperaturas mais elevadas.

- Fritar a uma temperatura constante, de aproximadamente 180º, sem que saia fumo da gordura. 

- Colocar, após a fritura, os alimentos sobre papel absorvente para retirar alguma da gordura em excesso.

Entretanto já existe no mercado um utensílio que vem ajudar a nossa saúde, a ACTIFRY da TEFAL, que frita sem gordura ou com 3% de gordura no total. 

Alguém tem? Sinceramente estou tentada a comprar, apesar de não fazer praticamente fritos, para além de que já pesquisei ser possível fritar sem  qualquer gordura. 

Bolo com creme de manga

HHHuuuuuummmmmmm ........  é só o que tenho a dizer ;-) .

Ingredientes:

Bolo
3 ovos
150gr açúcar
100ml leite
50ml óleo
200gr farinha
1 colher sobremesa de fermento

Creme
1/2 lata grande de polpa de manga
300ml leite
5 colheres sobremesa bem cheias de farinha maizena

Preparação:

Bolo
Parta os ovos para um tijela e junte o açúcar. Bata até ficar um creme fofo. Junte o leite e o óleo batendo sempre. Por fim junte a farinha com o fermento e bata muito bem. Verta para uma forma redonda, untada com manteiga e farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC, durante +/- 40 minutos. Entretanto não esqueça de fazer o teste do palito. Desenforme e deixe arrefecer. Depois de frio, corte-o ao meio na horizontal.

Creme
Verta 1/2 lata de polpa de manga para um tacho, juntamente com 200ml de leite. Mexa e leve a aquecer no  fogão. Entretanto a farinha nos restantes 100ml de leite frio e adicione ao preparado anterior. Mexa sempre até engrossar. Se por algum motivo verificar que o molho ficou liquido junte mais uma colher de farinha (primeiramente dissolvida em um pouco de leite). Deixe arrefecer. Para barrar basta estar morninho.

Barre a base do bolo com este creme. Verta a outra metade por cima e barre todo o bolo. Polvilhe com côco ralado.

 

Sopa de Espinafres com Aveia

Deixo-vos aqui a minha receita de sopa de espinafres sem batata e com um toque especial da aveia ;-) .


Ingredientes:
1/2 Abóbora
4 Cenouras
1 1/2 de Alho francês
1/2 courgette grande
Knorr legumes
Flocos de Aveia
Espinafres

Preparação:
Corte a abóbora, as cenouras, o alho francês e o courgette em cubros e coloque em uma panela com água mais o knorr. Quando levantar fervura, deixe cozer por 20 minutos e junte 3 colheres de sopa de flocos de aveia (ajuda a engrossar a sopa e a amaciar). Quando colocar os flocos, coza em lume brando para que o liquido não saia da panela. Deixe cozer por mais 15 minutos e triture tudo com a varinha mágica. Leve novamente a panela ao lume e junte os espinafres. Deixe cozer por 15 minutos e está pronta a servir.

Bolonhesa de Soja

Olá. Hoje trago-vos esta receita que quando a testei a 1ª vez lá em casa, ninguém se apercebeu que estava a comer soja, pensavam que era carne ;). Uma delicia.

Ingredientes:
400gr. Soja Fina
2 dentes Alho
Meia Cebola
1 Folha de louro
Knorr de legumes
100 ml de vinho branco
1 pacote de polpa de tomate
1 colher de chá de pimentão doce
1colher de café de noz moscada
Pimenta branca q.b.

Preparação:
Demolhe a soja em água com umas gostas de limão por 1 hora. Escorra a água e aperte a soja para que fique sem água. Coloque a soja no tacho, pique a cebola e o alho. Coloque o knorr, o louro, o vinho, a polpa de tomate, o pimentão doce, a noz moscada e a pimenta. Envolva tudo muito bem e leve a cozer durante +/- 30minutos.
Acompanhe com esparguete cozido.

Bifes de perú com cogumelos

Como tinha chegado tarde a casa e ainda tinha de preparar o jantar, lembrei-me destes bifes. Estavam congelados mas o microondas deu-me uma ajuda :) , e mesmo fazendo o acompanhamento, demorei 30 minutos.

Ingredientes:
Bifes de perú
1 lata de cogumelos laminados
Alho
Limão
Sal
Pimenta branca
Noz moscada
Margarina

Preparação:
Tempere os bifes com sal, alho, limão e pimenta branca. Deixe tomar gosto por uns 20min.  Coloque uma frigideira a aquecer com manteiga e após estar derretida junte os bifes com o respectivo molho que ficou do limão. Frite os bifes de ambos os lados e antes de juntar os cogumelos (escorridos) polvilhe com noz moscada (+/- uma colher de café para 2 bifes). Junte os cogumelos, deixe mais 2 minutos e está pronto a servir.
Entretanto eu acompanhei com um arroz de espinafres que demora +/- 20 minutos a estar pronto.

Pizza de Atum e Cogumelos

Olá a todos (as). Por vezes apetece-me comer pizza, mas como as pizzas de compra por vezes pecam por causa das calorias/gordura que contêm, principalmente no molho, prefiro fazer pizza em casa. Fiquem então com uma das minhas receitas:

Ingredientes:

• Massa: 3 copos de farinha; 1,5 copos de água morna; 1 colher de sopa mal cheia de fermento em pó; 1 colher mal cheia de sal grosso.
• Molho: meia cebola picada; 2 dentes de alho picados; azeita; 1 pacote pequeno de polpa de tomate; 1 tomate pequeno maduro picado; sal q.b.; salsa; óregãos (1 colher de sopa).
• Recheio pizza: Atum; milho; fiambre; queijo; cogumelos.

Preparação:

• Massa: Coloque todos os ingredientes em uma tigela e bata com a máquina. Em caso que a massa fique muito mole acrescente mais farinha. Acrescente farinha até que a massa não cole. Deixe levedar por 1,5Horas. Após este tempo. Estenda a massa com o rolo da massa à grossura desejada.
• Molho: Coloque todos os ingredientes num tacho e deixe apurar por 10 minutos. Desligue o  fogão e triture o molho.

Coloque a massa em um tabuleiro grande untando com um pouco de óleo. Por cima espalhe o molho de tomate. Desfaça o atum e coloque por cima do molho. Espalhe o milho, os cogumelos e o fiambre. Por cima coloque as fatias de queijo de modo a que cubra toda a pizza. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante +/- 30 minutos. Entretanto verifique: caso a massa comece a ficar tostadinha em baixo antes deste tempo está pronto a retirar.

Doce de Manga

Aqui está uma receita de um docinho que fiz este fim-de-semana..... E confesso que ficou mesmo docinho :)


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
Polpa de manga
1 pacote de natas
6 folhas de gelatina incolor

Preparação:
Demolhar a gelatina em água fria. Deixar por uns 5 minutos e levar a aquecer ao micro-ondas sem deixar ferver a água. Mexer até dissolver.
Em uma tigela, juntar o leite condensado, as natas e bater tudo muito bem. Por fim juntar a gelatina e a polpa de manga (utilize a mesma quantidade que utilizou de leite condensado). Bater tudo e levar ao frigorífico até que fique consistente.

Arroz de safio à moda da minha mãe

Como é bom as refeições preparadas pela nossa mãe. Deixo então aqui uma feita pela minha ;-)

Ingredientes:
1 cabeça de um safio
Arroz carolino
1 cebola
2 cabeças de alho
2 folhas de louro
1 pacote de polpa de tomate
1 tomate grande maduro
Azeite
sal
coentros

Preparação:
Corte a cabeça do safio em pedaços. Em uma panela pique a cebola e o alho e refogue no azeite. Junte o louro, o tomate (polpa e o tomate picado), o sal e mexa. Junte o peixe e um pouco de água. Deixe cozer o peixe por uns 20 min. Entretanto junte água suficiente para cozer o arroz. Junte o arroz e coza. Quando estiver quase cozido junte os coentros. Se verificar que o arroz começa a ficar seco, junte mais um pouco de água para que fique com um pouco de molho. Acabe de cozer o arroz e sirva de imediato. Acompanhe com uma salada de alface.