Miminhos de coco

Olá  pessoal...

E aqui está  a receita dos miminhos de coco. Óptimos para acompanhar um café,  chá  ou simplesmente quando nos apetece algo doce ;-)

3 ingredientes porque gosto de receitas simples, práticas e cheias de sabor !!!

100gr de coco ralado
10 tamaras sem caroço
1 ovo inteiro

Juntar na bimby ou picadora o coco com as tamaras até verem que as tamaras estão picadas.
Verter para um recepiente e juntar o ovo. Envolver bem.
Fazer pequenas bolas e achata-las sobre um tabuleiro com papel vegetal.
Levar ao forno pré aquecido a 200C por cerca de 5 min.

Rende 10 miminhos...se quiserem mais dupliquem as quantidades.

Confesso... não  consegui comer só um ;-)

Lentilhas na Bimby (video)

Bom dia...

Hoje trago-vos uma receita de lentilhas.
Podem comer assim simples ou acompamhadas de carne ou peixe. Muito boas, excelente fonte de proteína, vitaminas e minerais.

Eu confecionei na bimby mas podem cozinhá -las no fogão,  terão é de ter em atenção o tempo de cozedura.

Bom apetite!

https://youtu.be/7JA5QQK_29w


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Pão de Centeio

E quem tem uma bimby o trabalho fica completamente facilitado. Eu estou completamente rendida :-)

E para hoje trago um pãozinho de centeio delicioso!
Também pode ser adaptado à máquina de pão ou então mesmo manualmente.  Dá é um pouco de trabalho .

150gr centeio grão
300gr água
1/2 saqueta de fermento de padeiro
350gr farinha espiga, tipo 65
1 c.chá de sal

Coloque no copo o centeio pulverize 1 min/vel 10. Retire.
Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 1min 30 seg 37 graus vel 2
Adicione a farinha,  o centeio pulverizado reservado e o sal e amasse 2min, copo fechado, vel espiga. Retire para um recipiente,  polvilhe com farinha e deixe levedar cerca de 40 min até que dobre de volume.
Após,  divida em 12 bolas +/- e coloque em tabuleiro polvilhado com farinha. Deixe levedar 40 min.
Leve ao forno a 180graus (pré aquecido) cerca de 20 min.

Bom apetite.

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Cogumelos Brancos Recheados

Olá a todos.

Inventei e adorei :-)
Aproveitando sobras no frigorífico do fim de semana,  saiu estes cogumelos recheados deliciosos.

Como fiz tudo a olho não consigo mencionar as quantidades ao certo mas é muito fácil e podem ajustar como preferirem.

4 cogumelos brancos gigantes
Frango assado desfiado
Massa cozida
Molho bechamel
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
coentros q.b.

Colocar os cogumelos em um pirex que possa ir ao forno com a abertura para cima e sem o pé.
À parte alourar ligeiramente a cebola no azeite, juntar o frango e deixar apurar mais um pouco. Juntar a massa e o bechamel.  Envolver bem e rechear os cogumelos. Colocar uma camada de molho bechamel por cima e polvilhar com coentros picados. Levar ao forno a gratinar. Depende do forno mas deverá demorar uns 20 a 30 min.

Depois disfrute o seu paladar!!

Legumes salteados

Aqui por casa os legumes são difíceis de comer, não por mim que adoro. Mas assim, salteados desaparecem num instante.

Eu vou dar uma sugestão de legumes mas podem utilizar o que mais gostarem, nas quabtidades que preferirem.


1 courgete
250gr de cogumelos
2 pimentos verdes pequenos
4 unid de cebolete ( ou 1/2 cebola)
1/2 beringela pequena
1 tomate maduro
sal q.b.
1 colher de sopa de polpa tomate
tomilho seco q.b.
2 colheres de sopa de azeite

Coloque todos os ingredientes partidos em pedaços pequenos numa frigideira e deixe cozinhar tapado durante 15min.

Excelente sugestão para quando temos pouco tempo para a cozinha.

Arroz de cogumelos

E para marcar o meu regresso trago um arroz de cogumelos verdadeiramente delicioso !!!
Foi uma forma de não estragar uns cogumelos que tinha no frigorífico ;-)

1/4 de cebola
2 dentes de alho
2 cabeças de cebolete
20gr de azeite
1 cubo knorr arroz
1 colher de sopa de óregãos
2 colheres de dopa de salsa picada
2 medidas de água quente
1 medida de arroz carolino
400gr de cogumelos brancos com pé


Pique a cebola, o alho e o cebolete e refogue ligeiramente no azeite. Junte a salsa e envolva. Deixe mais um pouco. Junte o arroz e deixe fritar ligeiramente mexendo. Junte o cubo knorr, a água e os óregãos.  Após levantar fervura e ao fim de 5min, junte os cogumelos laminados. Deixe cozer normalmente.

Regresso

Bom dia a todos e um Bom Ano 2014.

Peço desculpa pela minha ausência mas a disponibilidade para o blog tem sido minima.. e em um ano a vida mudou imenso a nível pessoal e profissional.
pois é fui mamã e o meu filhote já tem 1 aninho. Todas estas alterações "mexem" com a nossa vida porque dispomos de menos tempo para as tarefas que se fazia habitualmente. Mas é uma fase maravilhosa e estou a adorar ser mãe.

Por isso irei tentar a partir de hoje voltar a dar mais atenção a este meu cantinho.

Beijinhos e abraços.

Liliana

Bolo de chocolate na caneca

Olá a todos.

Hoje venho partilhar uma receita já conhecida da maioria das pessoas mas que foi a primeira vez que me aventurei a fazer.

Apetecia-me bolo de chocolate mas se fizesse um bolo grande seria só para eu comer e temos de ter cuidado com estes pecados, não é?  Assim fiz o bolinho de caneca que deu para o lanchinho e para matar o desejo.

Confesso que adorei e acho que vou partilhar mais receitas!

- 4 colheres (sopa) rasas de farinha
- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó (nesquik p ex)
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 ovo

Misture todos os ingredientes na caneca e leve ao micro ondas na potência máxima durante 3 min.

Mais rápido é difícil! !!

Musse de Chocolate

Apesar de gostar de sobremesas e bolos com chocolate, esta não é uma das minhas sobremesas favoritas, mas como o maridão gosta resolvi fazer-lhe este miminho ;)

Ingredientes:
250gr de chocolate em barra
200gr de açúcar
200gr de manteiga
6 ovos

Preparação:
Derreta o chocolate, a manteiga e 100gr de açúcar em banho-maria mexendo de vez em quando. À parte bata as claras em meio castelo e junte a estas o restante açúcar, e continue a bater até ficarem bem firmes. Com a mistura do chocolate já fora do lume, junte as gemas, misturando bem. Por fim, envolva suavemente as claras em castelo.

Dica:
Quando servir a musse, polvilhe com miolo de noz triturado.

Pão Doce com Marmelada

Ai como eu adoro marmelada....hhuummm

Aproveitando alguma marmelada que ainda tinha confeccionado e guardado no frigorífico resolvi experimentar este pãozinho delicioso!!

Ingredientes:
70gr de açúcar
3 ovos
100gr de manteiga
80gr de massa de pão (comprar na padaria ou confeccionar a massa- mas eu comprei)
1 dl de leite
250gr de farinha
200gr de marmelada

Preparação:
Bata o açúcar com os ovos. De seguida junte a manteiga, a massa de pão e o leite, batendo sempre. Quando estiver uma massa homogenea, junte a farinha e amasse. Divida a massa em 2 partes.
Unte com manteiga uma forma redonda com buraco e polvilhe-a com açúcar e disponha uma parte da massa no fundo da forma. Faça uma cavidade sobre a massa a toda a volta da forma e disponha a marmelada. Cubra com a outra parte da massa e deixe levedar por 30 minutos.
Leve ao forno a 150ºC durante +/- 40 min. Entretanto verifique com um palito se está cozido, e caso não esteja cozido deixe por mais 10/15min.
Desenforme morno e embrulhe em um pano limpo até arrefecer completamente.

Bom apetite!

Como congelar massas

Bom dia....

Hoje venho deixar-vos mais uma dica. Com o pouco tempo disponivel que temos alguns truques por vezes ajudam-nos na hora da refeição.

1. Coza o esparguete em 1,5L de água, temperada com sal e uma colher de azeite. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.

2. Depois de cozido escorra a massa num passador.

3. Encha uma tigela grande com água fria e mergulhe a massa. Retire e escorra bem.

4. Coloque a massa dentro de uma caixa plástica, regue com azeite, tape e congele.


DESCONGELAMENTO

- Coloque a massa congelada num escorredor de rede, para que descongele completamente. Depois coloque-a num tacho ou frigideira com um pouco de manteiga e aqueça em banho-maria.

- No micro-ondas: Coloque a massa num recipiente que possa ir ao micro-ondas, cubra com pelicula aderente e fure a pelicula com um palito. Programe o micro-ondas para descongelamento durante 10 min. Entretanto deixe repousar e aqueça à potência máxima por 2 min.

Arroz de Peru

Boa tarde. Comprei 2 perninhas de peru mas não sabia o que fazer com elas!!! Arrisquei e confeccionei este arroz que ficou delicioso!!!


2 pernas de peru (900gr)
2 cenouras em cubos
1 cebola em rodelas
2 dentes alho inteiros
1 cubo knorr galinha
1 pitada de sal
1 chávena chá de ervilhas
 chouriço em rodelas q.b.

Coza todos os ingredientes acima em água durante 45 minutos. Retire todos os ingredientes e reserve a água da cozedura.

1 fio de azeite
2 medidas de arroz
2 medidas de água da cozedura do peru
1 colher de café de alecrim e açafrão
1 pitada de pimenta branca

Leve o azeite a aquecer. Junte o arroz e deixe fritar um pouco mexendo. Junte a água e quando levantar fervura junte as especiarias.

Depois da água do arroz secar, junte a carne em pedaços e os restantes ingredientes cozidos juntamente com o peru. Envolva e verta para um pirex que possa ir ao forno. Decore com rodelas de chouriço e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar tostadinho.

Bom apetite!

Tarte de Maracujá

E para quem gosta de maracujá deixo aqui mais uma sugestão deliciosa ;)

Ingredientes:
1 base de massa quebrada
6 ovos
380ml de polpa de maracujá em lata
1 lata de leite condensado
200ml de natas

Preparação:
Forre uma tarteira com a massa e pique o fundo com um garfo.
Misture o leite condensado com a polpa de maracujá e junte os ovos batendo bem. Adicione as natas e continue a bater.
Verta o preparado para a tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante +/- 30 min.

Bom apetite!

Bolachas dde Canela

Bom dia a todos.....

Apenas vos digo: uma verdadeira delicia ... hhuummmm


Ingredientes:
100gr de manteiga amolecida
100gr de açúcar em pó
225gr de farinha de trigo com fermento
1 colher generosa de chá de canela moida
1 gema
1pitada de sal
15ml de água fria (pode ter que adicionar mais um pouco)

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar. Misture á parte a farinha, a canela e o sal e junte à mistura anterior, batendo bem.
Forme uma bola com a massa, envolva em pelicula aderente e leve ao frigorifico por 30min.
Pré-aquecer o forno a 200ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal
Estenda a massa e corte com as formas que preferir.
Leve a cozer por 6/8 minutos.

Feijão Branco com Frango e Delicias do Mar

Bom dia...
Como prometido venho deixar mais uma receitinha e tentar manter o meu blog mais actualizado.

Mais uma receita saida directamente da despensa e usando alguma imaginação.

Ingredientes:
1 lata de pequena de feijão branco cozido
2 peitos de frango grandes em cubos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura grande em cubos
2 tiras grandes de pimento vermelho em cubos
1 folha de louro
5 delicias do mar em pedacinhos pequenos
3 colheres de sopa de polpa de tomate
Um fio de azeite
Sal, Pimenta branca, Paprika, Pimentão doce q.b.

Preparação:
Verta todos os ingredientes para uma panela menos o feijão. Assim que começar a "fritar" mexa e deixe ficar mais um pouco mexendo. Junte um pouco de água, assim como a água da lata do feijão. Deixe cozinhar por 40 min. No fim junte o feijão branco. Deixe apurar por 5 min e sirva acompanhado com arroz branco.

Bom apetite!

Amendoins Doces

Olá a todos....

Pois é o Verão passou a correr e o Outono já se instalou, com frio e muita chuvinha!!!!
Espero conseguir actualizar melhor o meu blog e não vos deixar tanto tempo à espera de novidades!!!

Hoje tenho um petisco docinho que adoro!!!! Rápido de fazer e excelente para acompanhar um bom filme no quentinho do lar nestes dias em que só apetece estar em casa. :)

Todos os ingredientes são a vosso gosto.

Amendoins descascados e sem pele
Açúcar
Água


Coloque uma frigideira a aquecer com o açúcar e um pouco de água. Mexa até o açúcar começar a ficar dissolvido. Junte os amendoins e vá mexendo e envolvendo os amendoins no açúcar. Se achar necessário junte mais um pouco de água e açúcar, pois tudo dependerá da quantidade de amendoins. Deixe torrar um pouco. Retire e deixe arrefecer.

Números para bolo de aniversário (sugestão)

Olá a todos...mais uma vez peço desculpa pelo abandono ao meu blog. Ando com pouco tempo e a minha nova condição também me tem deixado ocupada...pois é, estou à espera de bebé :) ...

Hoje venho deixar uma sugestão para os vossos bolos. Bolos em número. Em vez de comprarem as formas que fica um pouco caro, deixo-vos este link da Martha Stewart que tem os números para serem colocados e recortados em cima do bolo. Basta imprimirem, recortarem o número no papel, colocar sobre o bolo e utilizar uma boa faca para recortarem o bolo. Utilizem como quiserem ;)

  http://images.marthastewart.com/images/content/web/pdfs/2010Q4/msl_0111_birthdaypartycakestencil.pdf

Uma sugestão simples, barata e diferente ;)

Horta em casa

Boa tarde a todos. Hoje não vos venho deixar uma receita mas venho mostrar-vos a minha hortinha. Horta feita com terra própria de cultivo de horticulas, em vasos e em caixas de esferovite!!! É verdade as caixas de esferovite que existem do peixe fresco são óptimas para a nossa hortinha. Confesso que tenho apanhado estas caixas junto aos caixotes do lixo pois os restaurante deitam-nas fora.
Podem até fazê-la nas varandas dos apartamentos. Deixo aqui algumas fotos das minhas primeiras experiências.

Coentros e Salsa

 Malagueta

Manjericão

Mousse de Gelatina

Olá a todos. Hoje trago uma sobremesa muito fácil e fresquinha para o Verão.
Aproveitem!



Ingredientes:
1/2 chávena de chá de àgua fervente
1 pacote de gelatina de sabor à escolha
1 chávena de chá de gelo picado



Preparação:
No liquidificador coloque a àgua e a gelatina. Bata por 2 minutos. Acrescente com o liquidificador sempre ligado, o gelo picado e deixe bater por mais 1 minuto. Coloque em taças individuais e leve ao frigorífico por 1 hora.

Bolo de Laranja

Boa tarde a todos. Deixo-vos hoje um bolinho simples e rápido de confeccionar.


Ingredientes:
4 ovos (claras em castelo)
Sumo de 1 laranja
200gr de açúcar
2 colheres de sopa de margarina à temperatura ambiente
200gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento


Preparação:
Bata as gemas com a manteiga e o açúcar. Envolva alternadamente o sumo de laranja, as claras, a farinha e o fermento no preparado anterior.
Unte uma forma quadrada ou redonda com manteiga e polvilhe com farinha. Verta o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20min.